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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 00077 | 担当教員名 | 橋田 誠一 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 臨床における栄養学を理解するとともに、健康を維持・増進するために、また健康を回復するためにいかに栄養と関わって行くかを学ぶ。 |
| 到達目標 |
| 栄養素の働きを理解し、その過不足による生体機能の変化（疾患）を理解でる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 栄養とは；概論 | 講義と質疑応答 | 予習』よくわかる栄養学の基本としくみ 第1章、栄養とはなんだろう？ 『復習』復習ノートの作成 |
| 【2】 | 栄養素とその働き（1）糖質 | 講義と質疑応答 | 『予習』よくわかる栄養学の基本としくみ 第3章、糖質ー体のエネルギー現 『復習』復習ノートの作成 |
| 【3】 | 栄養素とその働き（2）たんぱく質 | 講義と質疑応答 | 『予習』よくわかる栄養学の基本としくみ 第3章、タンパク質-体を維持する多様な機能 『復習』復習ノートの作成 |
| 【4】 | 栄養素とその働き（3）脂質 | 講義と質疑応答 | 『予習』よくわかる栄養学の基本としくみ 第3章、脂質ー多すぎるのは問題だけど 『復習』復習ノートの作成 |
| 【5】 | 栄養素とその働き（4）ビタミン | 講義と質疑応答 | 『予習』よくわかる栄養学の基本としくみ 第4章、ビタミンのはたらき 『復習』復習ノートの作成 |
| 【6】 | 栄養素とその働き（5）ミネラル | 講義と質疑応答 | 『予習』よくわかる栄養学の基本としくみ 第5章、ミネラルのはたらき 『復習』復習ノートの作成 |
| 【7】 | 運動と栄養 | 講義と質疑応答 | 『予習』よくわかる栄養学の基本としくみ 第9章、運動と栄養 『復習』復習ノートの作成 |
| 【8】 | 話題の食品や栄養摂取法について | 講義と質疑応答 | 『予習』よくわかる栄養学の基本としくみ 第10章、栄養のウソ、ホント 『復習』復習ノートの作成 |
| 評価方法 |
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| 筆記試験による判定（100％） |
| 教科書 |
| よくわかる栄養学の基本としくみ（図解入門、メディカルサイエンスシリーズ）；中屋豊著、秀和システム |
| 参考図書 |
| 備考 |
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