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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】看護栄養管理論 Nursing Nutrition Management

科目番号	11906	担当教員名	古川　薫	単位	1単位

科目群	専門	必修・選択	選択	開講期	後期	対象年次	2年

授業概要
栄養管理は全ての疾患治療上、共通の基本となる医療であり多様な場で必要となる。看護師は患者の栄養状態をアセスメントし、栄養介入が必要な患者を拾い上げるとともに栄養介入を実践する。この授業では、看護に必要な栄養、栄養評価と栄養管理の知識について学修し、栄養管理チームのメンバーとしてのコミュニケーション能力、判断能力、看護実践能力を養うための基礎を学ぶ。
到達目標
①知識（理解）：（１）1日に必要な栄養量と栄養評価について理解する。（２）各ライフステージにおける必要な栄養の特徴が理解できる。（３）疾患別食事療法・栄養投与量について理解する。（４）栄養補給法（経腸栄養、静脈栄養）の管理を理解する。 ②態度（関心・意欲）：（１）与えられた課題に取り組み積極的に意見を述べる。（２）グループで協力できる。 ③技能（表現）：（１）与えられたテーマに関し文献を利用し学習、資料を作成し対象に応じてわかりやすくプレゼンテーションできる。 ④思考・判断：（１）栄養評価できる。（２）対象にあった栄養指導の内容と方法を考えることができる。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	ガイダンス　看護と栄養　栄養状態の評価・判定　栄養管理の意義	一斉講義配布資料による知識の整理	教科書の指定内容の範囲の予習　30分授業内容を資料により復習　30分
【2】	栄養素の種類と働き	小テスト① 講義配布資料による知識の整理	教科書の指定内容の範囲の予習・復習　30分
【3】	栄養アセスメントの実際 <演習課題１、事例の提示＞	事例による栄養状態をアセスメント（演習課題1）個人ワーク　　発表	演習課題1の実施　60分小テスト②に向け授業内容の復習　30分
【4】	栄養の消化・吸収、体内代謝 1日の必要エネルギー	小テスト② 講義　配布資料による知識の整理	教科書の指定内容の範囲の予習　30分小テスト③に向け授業内容の復習　30分
【5】	栄養補給法　末梢静脈・中心静脈栄養　－管理法、合併症と対策　経管栄養法「やさしい栄養学５　疾病と栄養」	小テスト③ DVD学習（43分）講義　配布資料による知識の整理	教科書の指定内容の範囲の予習・復習30分
【6】	ライフステージと栄養、疾患別食事療法　　①幼児期における栄養指導　②食物アレルギーのある子どもへの食事指導　③1型糖尿病の子どもへの食事療法	与えられたテーマについてグループ学習、資料作成しプレゼンテーション質疑応答もする	文献にて事前学習を行い、講義の中で使用する発表資料作成 2時間
【7】	代表的な疾患別食事療法　 ①慢性腎疾患、③高血圧、④肝硬変	与えられたテーマについてグループ学習、資料作成しプレゼンテーション質疑応答もする	文献にて事前学習を行い、講義の中で使用する発表資料作成 2時間
【8】	課題レポート提出定期試験　解説とまとめ	講義試験	8回目までにレポート作成　2時間試験に向け、今までの授業内容の復習　2時間

評価方法
課題１とレポート10％(5・5）、プレゼンテーション10％、小テスト（①～③）30％、定期試験50％で評価する。合計100％で60％以上を合格とする。課題はコメント記載後返却する。プレゼンテーションはテーマに関し、グループで文献等にて事前学習を行い発表資料を作成する。学生によるプレゼンテーションの態度、内容などを自己評価、他者評価をもとに総合評価する。随時の試験の正答は、当該授業時間内で行う。定期試験後は、解説、授業内容の振り返りを行う。
教科書
１年次の「栄養学」の授業で使用した教科書を使用します。 1.系統看護学講座　「栄養学」　医学書院
参考図書
1.東口高志編　ナーシングケアＱ＆Ａ２０　全科に必要な栄養管理Ｑ＆Ａ－初歩的な知識から NSTの実際まで－［改訂版総合医学社 2.系統看護学講座　別巻　栄養食事療法　医学書院 3.芦川　修貳　他著　　よくわかる病気の時の食事と生活　ちょうえい出版株式会社

備考

履修登録期間（R4年9月9日～9月15日）に登録していない学生の履修は認められません。ただし、補正期間になって履修を希望する学生は必ず登録前に教員へ申し出て許可を得て下さい。
①【オフィスアワー】　木曜日15：30～17：00　研究室（3号館8Ｆ）
②【科目ナンバー】　DBBN211Ｌ
③【実務経験】　　昭和62年～平成22年3月　徳島大学病院看護師