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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】栄養学

科目番号	12281	担当教員名	加根　千賀子	単位	1単位

科目群	専門	必修・選択	必修	開講期	後期	対象年次	1年

授業概要
生活行動と生体機能は密接につながっており、その一つに、正しい栄養摂取による健康の維持・増進や疾病からの回復の促進がある。糖質・脂質・タンパク質の三大栄養素をはじめとする種々の栄養素の摂取と、健康の維持や疾病からの回復との結びつきを学修する。
到達目標
1.知識（理解）：食品に含まれる栄養素の知識を持ち、栄養素が生体機能に及ぼす効果を理解する。 2.態度（関心・意欲）：日常の食生活が適切な栄養摂取と健康維持や疾病回復の促進に結びつくことを意識する。 3.技能（表現）：栄養素の機能と健康維持や疾患の回復促進との関連性を説明することができる。 4.思考・判断：食行動に影響を与える要因を理解し、健康ならびに疾患からの回復における食の持つ意味を考えることができる。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	保健・医療と栄養の概要	一斉講義形式　随時質疑応答を行う。レポート課題を提示	予習：保健・医療・栄養について教科書の該当箇所を読み、不明な語句があれば意味を調べる（30分）。復習：授業中のプリントを整理し、必要事項を記憶する（30分）。
【2】	栄養素の種類と働き	視聴覚教材の活用　一斉講義形式　随時質疑応答を行う。	予習：栄養素の種類と働きについて教科書の該当箇所を読み、不明な語句があれば意味を調べる（30分）。復習：授業中のプリントを整理し、必要事項を記憶する（30分）。
【3】	食物の消化と栄養素の吸収、代謝	一斉講義形式　随時質疑応答を行う。	予習：食物の消化と栄養素の吸収、代謝について教科書の該当箇所を読み、不明な語句があれば意味を調べる（30分）。復習：授業中のプリントを整理し、必要事項を記憶する（30分）。
【4】	エネルギー代謝と身体活動	一斉講義形式　随時質疑応答を行う。	予習：エネルギー代謝と身体活動について教科書の該当箇所を読み、不明な語句があれば意味を調べる（30分）。復習：授業中のプリントを整理し、必要事項を記憶する（30分）。
【5】	食事と食品	一斉講義形式　随時質疑応答を行う。	予習：食事と食品について教科書の該当箇所を読み、不明な語句があれば意味を調べる（30分）。復習：授業中のプリントを整理し、必要事項を記憶する（30分）。
【6】	栄養ケアマネジメント	一斉講義形式　随時質疑応答を行う。	予習：栄養状態の評価について教科書の該当箇所を読み、不明な語句があれば意味を調べる（30分）。復習：授業中のプリントを整理し、必要事項を記憶する（30分）。
【7】	ライフステージと栄養	グループワーク、発表、随時質疑応答を行う。レポート課題提出	ライフステージと栄養について教科書の該当箇所を読み、不明な語句があれば意味を調べる（30分）。復習：授業中の発表内容を整理し、必要事項を記憶する（30分）。
【8】	臨床栄養と食事療法（傷病者の病態や栄養状態に応じた栄養管理）	グループワーク、発表、随時質疑応答を行う。レポート課題提出	予習：臨床栄養と食事療法について教科書の該当箇所を読み、不明な語句があれば意味を調べる（30分）。復習：授業中の発表内容を整理し、必要事項を記憶する（30分）。

評価方法
課題提出5％、中間テストと期末テスト合わせて95％（35％、60％）合計100％で60％以上を合格とする。試験時欠席の場合は、公欠、普通欠席とも届の提出により対応する。レポートはコメント記載し返却する。期末テストは、試験終了後授業時間として解説、振り返りを行う。
教科書
系統看護学講座　専門基礎　栄養学　医学書院
参考図書
適宜紹介する

備考
①オフィスタワー：木曜日15：30～17：00　研究室（3号館8F） ②実務経験：1985～1999年　徳島大学病院看護師、1999～2006年　副看護師長、2006～2024　看護師長 ③科目ナンバー：DBDS102L ～～～～～～～～ C-2-1)-(2)① C-2-1)-(2)① B-2-3② B-2-3② C-2-1)-(2)? C-2-1)-(2)① C-2-1)-(2)① C-2-1)-(2)①,C-5-2)⑤