徳島文理大学シラバスシステム

	徳島文理大学	Webシラバスシステム	TOP	戻る
	徳島文理大学短期大学部

【科目名】公衆栄養学実習 Public Health Nutrition Practicum

科目番号	12413	担当教員名	犬伏　知子	単位	1単位

科目群	専門	必修・選択	選択	開講期	前期	対象年次	3年

授業概要
【授業概要】集団の栄養問題あるいはニーズを把握し、適切な公衆栄養プログラムを計画・実施・モニタリング・評価・　フィードバックするための知識と技能を身につける。
到達目標
【到達目標】地域および保健センターなどで活躍できる管理栄養士としての知識、態度、技能を身につける。　①知識（公衆栄養学の授業で学んだことを理解する。）　②態度（地域の現状を把握し、公衆栄養プログラムを計画できる管理栄養士を目指す）　③技能（集団栄養指導の技能を理解する。）　④思考・判断（地域の実情を理解して改善できる判断力を身につける）

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	公衆栄養学実習をはじめるにあたって（オリエンテーション）	講義および質疑応答	実習に関連している内容を図書館で十分調べる。（予習1時間、復習2時間）
【2】	公衆栄養活動の意義 (基本的な考え方)　班ごとに献立、栄養指導媒体作成を行う。	講義およびグループワーク	実習に関連している内容を図書館で十分調べる。（予習1時間、復習2時間）
【3】	班ごとに献立、栄養指導媒体作成を行う。	講義およびグループワーク	実習に関連している内容を図書館で十分調べる。各対象者に適した指導案および献立をたてる。（予習1時間、復習2時間）
【4】	班ごとに献立、栄養指導媒体作成を行う。	講義およびグループワーク	実習に関連している内容を図書館で十分調べる。各対象者に適した指導案および献立をたてる。（予習1時間、復習2時間）
【5】	自分の都道府県、あるいは市町村の「地域の健康問題」「考えられる具体的な対策」を参考に、現状と課題、目標、具体的な対策・計画をまとめる	グループワーク　パソコン実習	実習に関連している内容を図書館で十分調べる。各対象者に適した指導案および献立をたてる。（予習1時間、復習2時間）
【6】	調理実習を含む集団栄養指導発表（離乳後期）を行う。	グループワーク及び発表	実習に関連している内容を図書館で十分調べる。各対象者に適した指導案および献立をたてる。（予習1時間、復習2時間）
【7】	調理実習を含む集団栄養指導発表（幼児期）を行う。	グループワーク及び発表	実習に関連している内容を図書館で十分調べる。各対象者に適した献立をたてる。　（予習1時間、復習2時間）
【8】	調理実習を含む集団栄養指導発表（学童期）を行う。	グループワーク及び発表	実習に関連している内容を図書館で十分調べる。各対象者に適した指導案および献立をたてる。（予習1時間、復習2時間）
【9】	調理実習を含む集団栄養指導発表（成人期）を行う。	グループワーク及び発表	実習に関連している内容を図書館で十分調べる。各対象者に適した指導案および献立をたてる。　（予習1時間、復習2時間）
【10】	調理実習を含む集団栄養指導発表（高齢期）を行う。	グループワーク　パソコン実習	1日の生活時間調査とその日の食事調査を行う。（予習1時間、復習2時間）
【11】	演習・実習2-11　相関係数の算出について理解する。　演習・実習2-12　残差法によるエネルギー調整について理解する。	パソコン実習	関連資料の検索を行う。　（予習1時間、復習2時間）
【12】	1日の食事調査(自分の生活時間調査を行った日のエネルギー摂取量および基準量の算出）の栄養価計算をおこなう。（エクセル栄養君）	パソコン実習	エクセル栄養君の使い方の復習をする。　（予習1時間、復習2時間）
【13】	1日の生活時間調査結果から、自分の身体活動量を算出し、推定エネルギー必要量を求める。	パソコン実習	食事摂取基準の復習をする。　　（予習1時間、復習2時間）
【14】	生活習慣病予防に関する食生活改善事業計画をたてる。	グループワーク	関連資料の検索を行う。　　（予習1時間、復習2時間）
【15】	生活習慣病予防に関する食生活改善事業計画を完成させる。	グループワーク　講義及び質疑応答	関連資料の検索を行う。　　（予習1時間、復習2時間）
【16】	評価

評価方法
レポート作成(60%)及び発表(20%）、平常点(20%)で評価する。
教科書
公衆栄養学実習、井上浩一、川野因、本田榮子編　　建帛社　2､400円食事摂取基準値早わかり　　　女子栄養大学出版部
参考図書
ウエルネス公衆栄養学、沖増哲、医歯薬出版　　　公衆栄養学実習、　二見大介編、同文書院、2,200円公衆栄養学実習、上田伸男編、化学同人、2,300円 ○　食物アレルギーと上手につき合う方法：建帛社 ○　アスリートの栄養アセスメント：建帛社

備考
オフィスアワー　（金曜日5講時目、1号館研究室）実務経験なし。