徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    食生活環境学特論��

科目番号12475担当教員名近藤　美樹単位2単位
科目群専門必修・選択選択開講期後期 対象年次1年
授業概要
食生活やそれに起因する生活習慣病やロコモティブシンドロームの発症に関する自然的環境要因、社会的環境要因、経済的環境要因、文化的環境要因について正しく理解することは重要である。具体的な事例を通して食生活と環境との関連を学ぶ。
到達目標
人間生活学の高度な専門知識と問題解決能力を生かし、文化の進展と地域及び世界の発展に寄与することができるようになるために、具体的に以下の目標を定める。
�｜亮院ν�解・・・生活習慣病やロコモティブシンドロームの発症に関する環境要因について、学術論文や統計に基づき説明できる。
��態度・関心･意欲・・各々の環境要因に対する対策を考える姿勢を持つ。
�５伺宗ι集宗ΑΑΤ惱冢席犬鯑匹漾▲廛譽璽鵐董璽轡腑鷏措阿波�表できる。
�せ弭�･判断・・・学術論文を読解し、正しく解釈して要点を整理することができる。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】食情報と選食力講義・演習、ディスカッション予習：食生活環境学特論Iの復習（120分）
復習：プレゼンテーションのテーマの設定（60分）
【2】環境問題と食生活講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【3】生活時間と食生活講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【4】生活に伴なう情報機器の変化、価値観と食生活講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【5】日本型食生活の特徴、食事作法講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【6】食習慣と健康のかかわり講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【7】食品の知識講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【8】メンタルケアについて講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【9】科学的根拠に基づいた正しい情報の理解講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【10】災害時における食生活支援講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【11】健康日本21（第2次）の取り組み講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【12】ライフステージと食生活：乳幼児期、成長期講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【13】ライフステージと食生活：成人期、高齢期講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【14】ライフステージと食生活：傷病者および障害者講義・演習、ディスカッション予習：テーマに関する文献調査、レジュメ作成（150分）
復習：テーマの要点整理（30点）
【15】総括講義・演習、ディスカッション予習：これまでの授業内容のまとめ（60分）
復習：テーマの要点整理（120点）
評価方法
プレゼンテーション（50％）、レポート（50％）
教科書
講義中に指示，必要に応じ資料プリント配布を配布します。
参考図書
適宜紹介します。
備考
よく新聞を読み、テレビやラジオのニュースを聞き、厚生労働省のホームページなどを確認してください。
オフィスアワー　月曜日16：30〜18：00 1903研究室（1号館9Ｆ）
実務経験なし