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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 12662 | 担当教員名 | 坂井 堅太郎 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| 栄養学の基礎となる栄養素は、様々な方法により吸収され代謝される。現代の栄養学では、これらの機構を詳細に理解することが求められている。授業では、食品に関連した生化学を解説する。栄養素が生体で利用される過程を理解し、健康と生命および身体の恒常性の維持に関する基礎的知識を習得する。 |
| 到達目標 |
| �｜亮院瞥�解）食品に関連した生化学についての深い知識を習得する。 ��態度（関心・意欲）自ら問題を設定することができる。 �５伺宗壁集宗某�品の栄養素と人体の機能維持との関わりについて考えることができる。 �せ弭諭θ獣如〃鮃�の維持・増進のために必要な食品の栄養素を判断することができる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 生体成分・食品成分としての栄養素 | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【2】 | 健康と食生活 | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【3】 | 食物摂取の体内調節 | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【4】 | 生体リズムと食生活 | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【5】 | 疾病と栄養管理 | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【6】 | 生体防御と栄養�〔髪屬髪浜� | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【7】 | 生体防御と栄養�▲▲譽襯�ーと食物 | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【8】 | 栄養素の構造と機能� 陛�質の栄養） | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【9】 | 栄養素の構造と機能�◆併藜舛留浜棔� | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【10】 | 栄養素の構造と機能��（タンパク質の栄養） | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【11】 | 栄養素の構造と機能�ぁ淵咼織潺鵑留浜棔� | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【12】 | 栄養素の構造と機能�ァ別亀ー舛留浜棔� | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【13】 | 栄養素の消化と吸収�‐嘆襲佞諒�泌調節 | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【14】 | 栄養素の消化と吸収��栄養素の吸収経路 | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 【15】 | 全体のまとめ （栄養素が生体内で利用される過程） | 講義および質疑応答 | 授業内容を予習・復習する（2時間） |
| 評価方法 |
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| 筆記試験（80％）、受講態度（20％） |
| 教科書 |
| 特になし |
| 参考図書 |
| 特になし |
| 備考 |
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| オフィスアワー 月曜日10：50〜12：20 研究室（1号館10階） |