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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 12800 | 担当教員名 | 坂井 真奈美 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 栄養教育においては、対象者中心の支援が求められている。そのためには栄養カウンセリングの理論や技法を学び、カウンセリングマインドを身につけた対応が必須となる。自分のコミュニケーションのあり方を見直し、有効な栄養カウンセリングの方法を体験的・具体的に学習する。 栄養カウンセリング論で基礎的内容を学習し、その知識を栄養カウンセリング実習で実践する。 |
| 到達目標 |
| ディプロマ・ポリシーに示されているとおり、専門的知識を身につけ、修得した知識と技能を活用することを目標とする。 �｜亮院瞥�解）カウンセリングを行ううえでの姿勢や基本的技法があることを知る。 ��態度（関心・意欲）ロールプレイングに積極的に取り組むことができる。 �５伺宗壁集宗鳳浜椹里箸靴涜仗猶臀�を行うための技術を身につけることができる。 �せ弭諭θ獣如〕�効な栄養カウンセリングの方法を判断することができる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 栄養カウンセリングとは何か | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【復習】聴く時の好ましい態度を実践する（90分）。 |
| 【2】 | カウンセリングと自己理解 | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】自己理解の項目を見ておく（90分）。 【復習】単純受容を実践する（90分）。 |
| 【3】 | 栄養カウンセリングの基本的技術� Ы蕾麑明椶亮尊� | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】24時間思い出し法を見ておく（90分）。 【復習】実施した食事調査の栄養価計算をする（90分）。 |
| 【4】 | 栄養カウンセリングの基本的技術�◆Х皇阿罰稜� | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】栄養カウンセリングの基本的技術項目を見ておく（90分）。 【復習】傾聴法、確認法を実践する（90分）。 |
| 【5】 | 栄養カウンセリングの基本的技術��：開かれた質問と閉ざされた質問 | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】栄養カウンセリングの基本的技術項目を見ておく（90分）。 【復習】開かれた質問と閉ざされた質問を実践する（90分）。 |
| 【6】 | 栄養カウンセリングの訓練� Д蹇璽襯廛譽ぅ鵐� | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】栄養カウンセリングの訓練項目を見ておく（90分）。 【復習】実施した身体活動調査より消費エネルギーを計算する（90分）。 |
| 【7】 | 栄養カウンセリングの訓練�◆Д哀襦璽彝惱� | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】栄養カウンセリングの訓練項目を見ておく（90分）。 【復習】栄養カウンセリングの訓練を理解する（90分）。 |
| 【8】 | 栄養カウンセリングに必要な心理学の基礎知識 | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】心理学の基礎知識項目を見ておく（90分）。 【復習】気持ちを受けとめるを実践する（90分）。 |
| 【9】 | 変化ステージモデル | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】変化ステージモデル項目を見ておく（90分）。 【復習】変化ステージモデルを理解する（90分）。 |
| 【10】 | 行動変容プログラム | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】行動変容プログラム項目を見ておく（90分）。 【復習】行動変容プログラムを理解する（90分）。 |
| 【11】 | エンパワーメント・アプローチ | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】教科書のエンパワーメント・アプローチ項目を見ておく（90分）。 【復習】エンパワーメント・アプローチを理解する（90分）。 |
| 【12】 | グループカウンセリング | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】教科書のグループカウンセリング項目を見ておく（90分）。 【復習】グループカウンセリングを理解する（90分）。 |
| 【13】 | 家族への栄養カウンセリング・食の問題に対する心理カウンセリング | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【予習】教科書の家族への栄養カウンセリング項目を見ておく（90分）。 【復習】動機づけ支援のロールプレイングの準備をする（90分）。 |
| 【14】 | ライフステージ別栄養カウンセリング | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【課題】ライフステージ別栄養カウンセリングの準備をする（90分）。 |
| 【15】 | 臨床の場における栄養カウンセリング | 講義および実習 一斉講義形式およびグループワーク | 【課題】臨床の場における栄養カウンセリングの準備をする（90分）。 |
| 評価方法 |
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| 筆記試験（70％）、レポート（20％）、受講態度（10％） |
| 教科書 |
| 実践栄養カウンセリング 久保克彦 株式会社メディカ出版 2600円＋税 |
| 参考図書 |
| 実践に役立つ栄養指導事例集 井川聡子・斎藤トシ子・廣田直子編著 理工図書 2600円＋税 |
| 備考 |
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| �．�フィスアワー 金曜日16：20〜17：50 研究室（1号館9Ｆ） �⊆駄碍亳魁‐赦�63年〜平成6年 徳島市衛生課および保健センター・児童課 主任栄養士 |