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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 12852 | 担当教員名 | 庄司 正樹 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 1 |
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| 授業概要 |
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| 栄養学を学ぶ上での重要基礎科目として、生命の基礎単位である細胞および細胞小器官の働き、生体を構成する化学物質の性状やそれらの代謝調節機構を学び、生命現象の化学を理解する。 |
| 到達目標 |
| �� 他の専門科目の基礎力となる生命化学の知識を説明できる。 �◆崟顕蹴悄廚龍飢塀颪魍萢僂靴銅�立的に学習できる。 �� 栄養士実力試験の問題が解ける。 �� 卒業後の実社会で栄養士として適切な思考および判断ができる知識を習得する。 以上の�，�ら�い療�達目標に向けて学習していく。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 生体の基本単位：細胞の構造と微小器官 | 講義 | 予習：教科書p.18-25を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【2】 | 栄養素の働き：糖質 | 講義 | 予習：教科書p.27-35を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【3】 | 栄養素の働き：脂質 | 講義 | 予習：教科書p.37-46を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【4】 | 栄養素の働き：タンパク質とアミノ酸 | 講義 | 予習：教科書p.48-58を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【5】 | 栄養素の働き：酵素 | 講義 | 予習：教科書p.60-68を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【6】 | 栄養素の働き：核酸 | 講義 | 予習：教科書p.70-79を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【7】 | 栄養素の働き：ビタミン | 講義 | 予習：教科書p.81-90を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【8】 | 栄養素の働き：ミネラル | 講義 | 予習：教科書p.92-98を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【9】 | 食物の体内での代謝：糖質の代謝 | 講義 | 予習：教科書p.100-122を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【10】 | 食物の体内での代謝：脂質の代謝 | 講義 | 予習：教科書p.124-139を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【11】 | 食物の体内での代謝：タンパク質の分解とアミノ酸代謝 | 講義 | 予習：教科書p.142-155を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【12】 | 食物の体内での代謝：ヌクレオチドの代謝 | 講義 | 予習：教科書p.180-189を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【13】 | 生体機能の調節：神経系とホルモン | 講義 | 予習：教科書p.214-228を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【14】 | 生体の防御機構：免疫系の働き | 講義 | 予習：教科書p.230-242を読む。 復習：課題に取り組む。 時間：30分 |
| 【15】 | 全体のまとめ | 講義 | 予習：教科書を全ページを読む。 復習：これまでの課題を確認する。 時間：30分 |
| 評価方法 |
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| 平常点(2点/回、合計30点)、毎回の講義課題(2点/回、合計30点)、試験(40点)。減点事項：授業及び課題提出の遅刻は、それぞれ1点/回で減点します。 |
| 教科書 |
| 園田 勝編 栄養科学イラストレイテッド「生化学」第3版(羊土社) |
| 参考図書 |
| 園田 勝編 栄養科学イラストレイテッド演習版「生化学ノート」第3版(羊土社) |
| 備考 |
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| オフィスアワー：21号館9階生化学研究室 水・金；12：30-13：30 実務経験なし。 |