徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    臨床栄養学 （ Clinical Nutrition ）

科目番号12907担当教員名佐賀　啓子単位2単位
科目群専門必修・選択必修開講期後期 対象年次1年
授業概要
傷病者の病態や栄養状態に基づいた栄養管理、すなわち栄養ケアの計画・実施・評価に関する総合的なマネジメントを理解し、疾患別に身体状況や栄養状態に応じた具体的な栄養管理方法を習得する。臨床栄養学で基礎的内容を学習し、その知識を臨床栄養学実習で実践する。
到達目標
専門的知識を身につけ、修得した知識と技能を活用することを目標とする。
�｜亮院瞥�解）疾病の発症や治療および予防に栄養や食事がどのように関与しているのかを理解する。
��態度（関心・意欲）疾病と食事との関わりについて考えようとすることができる。
�５伺宗壁集宗房栖喫未某搬両�況や栄養状態に応じた具体的な栄養管理方法について考えることができる。
�せ弭諭θ獣如ー隻造亮Ｎ鼎簍祝匹棒犬�す栄養管理の実践方法を判断することができる。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】臨床栄養学の意義と目的講義
一斉講義形式および質疑応答		予習:教科書の臨床栄養学の意義と目的項目を見ておく（90分）
復習:臨床栄養学の意義と目的を理解する（90分）
【2】栄養法・栄養評価講義
一斉講義形式および質疑応答		予習:教科書の栄養法・栄養評価項目を見ておく（90分）
復習:栄養法をまとめる（90分）
【3】臨床検査講義
一斉講義形式および質疑応答		予習:教科書の臨床検査項目を見ておく（90分）
復習:臨床検査をまとめる（90分）
【4】消化器疾患講義
一斉講義形式および質疑応答		予習:教科書の消化器疾患の項目を見ておく（90分）
復習:消化器疾患の栄養食事療法をまとめる（90分）
【5】肝臓疾患講義
一斉講義形式および質疑応答		予習：教科書の肝臓疾患項目を見ておく（90分）
復習：肝臓疾患の栄養食事療法をまとめる（90分）
【6】胆のう・膵臓疾患講義
一斉講義形式および質疑応答		予習：教科書の胆のう・膵臓疾患項目を見ておく（90分）
復習：胆のう・膵臓疾患の栄養食事療法をまとめる（90分）
【7】肥満講義
一斉講義形式および質疑応答		予習：教科書の肥満項目を見ておく（90分）
復習：肥満の栄養食事療法をまとめる（90分）
【8】脂質異常症講義
一斉講義形式および質疑応答		予習：教科書の脂質異常症項目を見ておく（90分）
復習：脂質異常症の栄養食事療法をまとめる（90分）
【9】糖尿病講義
一斉講義形式および質疑応答		予習：教科書の糖尿病項目を見ておく（90分）
復習：糖尿病の栄養食事療法をまとめる（90分）
【10】高尿酸血症講義
一斉講義形式および質疑応答		予習：教科書の高尿酸血症項目を見ておく（90分）
復習：高尿酸血症の栄養食事療法をまとめる（90分）
【11】循環器疾患講義
一斉講義形式および質疑応答		予習:教科書の循環器疾患項目を見ておく（90分）
復習:循環器疾患の栄養食事療法をまとめる（90分）
【12】腎臓疾患講義
一斉講義形式および質疑応答		予習:教科書の腎臓疾患項目を見ておく（90分）
復習:腎臓疾患の栄養食事療法をまとめる（90分）
【13】血管疾患講義
一斉講義形式および質疑応答		予習:教科書の血管疾患項目を見ておく（90分）
復習:血管疾患の栄養食事療法をまとめる（90分）
【14】アレルギー疾患講義
一斉講義形式および質疑応答		予習:教科書のアレルギー疾患項目を見ておく（90分）
復習:アレルギー疾患の栄養食事療法をまとめる（90分）
【15】外科講義
一斉講義形式および質疑応答		予習:教科書の外科項目を見ておく（90分）
復習:外科の栄養食事療法をまとめる（90分）
評価方法
筆記試験（70％）、レポート（15％）、平常点（15％）
教科書
エッセンシャル臨床栄養学　佐藤和人・本間健・小松龍史編　医歯薬出版株式会社　3700円＋税
参考図書
Nブックス臨床栄養学概論 渡邉早苗・本間和宏・佐藤智英編著 建帛社 2200円＋税, 糖尿病食事療法のための食品交換表 日本糖尿病学会編・著 日本糖尿病協会・文光堂 900円＋税
備考
オフィスアワー：月曜日・5講時・研究室（１号館５階）
実務経験
平成 8〜14年 病院 管理栄養士
平成15年 徳島大学附属病院 臨床栄養部 管理栄養士
平成16年 高知市民病院 臨床栄養科 管理栄養士
平成17〜30年 高知県・高知市病院企業団立高知医療センター 栄養局 管理栄養士