徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    公衆栄養学演習 Public Health Nutrition Seminar

科目番号13049担当教員名犬伏　知子単位1単位
科目群専門必修・選択選択開講期前期 対象年次4年
授業概要
　
　【授業概要】集団の栄養問題あるいはニーズを把握し、適切な公衆栄養プログラムを計画・実施・モニタリング・評価・　　　　　　　フィードバックするための知識と技能を養い、最新のデーターから課題をとりあげ発表、討論を行う。
　
到達目標
　
【到達目標】 �｜亮院Αγ楼茲�よび保健センターなどで活躍できる管理栄養士としての知識を身につける。
��態度・・集団の前で栄養指導をする上で大切な態度を身につける。
�５伺宗ΑΩ�衆栄養活動に必要な統計に関する知識を総復習する。
�せ弭諭θ獣如Α�集団の各データを、どのように解釈するかをレポートにまとめる。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】　公衆栄養活動について理解する。　講義及び討論形式 　　授業該当項目の予習、復習
(公衆栄養活動についてレポートにまと　める。予習1時間、復習2時間程度）
【2】　公衆栄養マネジメントについて理解する。　　講義及び討論形式 　　授業該当項目の予習、復習
　(公衆栄養マネジメントについてレポー　トにまとめる。予習1時間、復習2時間　　程度）
【3】　公衆栄養プログラム計画について理解する。　講義及び討論形式 　　授業該当項目の予習、復習
　(公衆栄養プログラム計画についてレ　　ポートにまとめる。予習1時間、復習2　時間程度）
【4】　公衆栄養プログラム目標設定について理解する。　講義及び討論形式　授業該当項目の予習、復習
　(公衆栄養プログラム目標設定について　レポートにまとめる。予習1時間、復習　2時間程度）
【5】　公衆栄養プログラムの実施について理解する。　講義及び討論形式　授業該当項目の予習、復習
　(公衆栄養プログラムの実施について
　　レポートにまとめる。予習1時間、復　　習2時間程度）
【6】　公衆栄養プログラムの評価について理解する。　講義及び討論形式
　		　授業該当項目の予習、復習
　(公衆栄養プログラムの評価についてレ　　ポートにまとめる。予習1時間、復習　　2時間程度）
【7】　栄養疫学について理解する。　　講義及び討論形式
　復習テスト		　授業該当項目の予習、復習
　(栄養疫学についてレポートにまとめ　　　る。予習1時間、復習2時間程度）
【8】　わが国の健康・栄養問題の現状と課題について理解する。　講義及び討論形式　授業該当項目の予習、復習
　(わが国の健康・栄養問題の現状と課　　題についてレポートにまとめる。3時間　程度）
【9】　わが国の栄養政策について理解する。　講義及び討論形式　授業該当項目の予習、復習
　(わが国の栄養政策についてレポート　　にまとめる。予習1時間、復習2時間程　度）
【10】　�　‘�本人の食事摂取基準（2020）総論について理解する。　講義及び討論形式　授業該当項目の予習、復習
(日本人の食事摂取基準（2020）総論につ　いてレポートにまとめる。予習1時間、　復習2時間程度）
【11】　�◆‘�本人の食事摂取基準（2020）各論について理解する。　講義及び討論形式　授業該当項目の予習、復習
　(日本人の食事摂取基準（2020）各論に　ついてレポートにまとめる。予習1時　　間、復習2時間程度）
【12】　�―�外国の健康・栄養問題の現状と課題、及び健康・栄養政　策について理解する。　講義及び討論形式　授業該当項目の予習、復習
(諸外国の健康・栄養問題の現状と課題に　ついてレポートにまとめる。予習1時　　間、復習2時間程度）
【13】　�◆―�外国の健康・栄養問題の現状と課題、及び健康・栄養　政策について理解する。　講義及び討論形式　授業該当項目の予習、復習
(諸外国の健康・栄養政策についてレポートにまとめる。予習1時間、復習2時間程度）
【14】　最新の国民健康・栄養調査結果について理解する。　　講義及び討論形式　授業該当項目の予習、復習
　(最新の国民健康・栄養調査結果につい　てレポートにまとめる。予習1時間、復　習2時間程度）
【15】　まとめ　講義及び討論形式　授業該当項目の予習、復習
　(今までの総まとめをレポートにまとめ　る。予習1時間、復習2時間程度）
【16】　評価　試験　
評価方法
　
　各授業内容をまとめたレポートおよび試験(90%）で評価する。
教科書
ウエルネス公衆栄養学、医歯薬出版 　　　　　　　　　　
カレント　公衆栄養学、建帛社
参考図書
　栄養・健康データハンドブック　（同文書院）
　国民健康・栄養調査結果（最新のもの）
2021年度　オープンセサミシリーズ　管理栄養士(下巻）
備考
前期に石堂先生と一緒に担当 オフィスアワー　（月曜日5講時、研究室）
実務経験なし。

クラスコード：ftkwijf