徳島文理大学シラバスシステム

	徳島文理大学	Webシラバスシステム	TOP	戻る
	徳島文理大学短期大学部

【科目名】栄養学Ⅱ(Nutrition II)

科目番号	13956	担当教員名	坂井　真奈美	単位	2単位

科目群	専門	必修・選択	選択	開講期	後期	対象年次	2年

授業概要
人は生まれてから死ぬまでの中で、新生児期・乳児期、幼児期、学童期・思春期、成人期、妊娠期・授乳期、高齢期などのライフステージを経る。各ライフステージは異なる特性を有しているため、栄養学Ⅱでは栄養学Ⅰの基礎を踏まえながら各ライフステージにおける栄養マネジメントについて学ぶ。またスポーツやストレスなど特殊環境下における栄養マネジメントについての知識も修得する。
到達目標
ディプロマ・ポリシーに示されているとおり、専門的知識を身につけ、修得した知識と技能を活用することを目標とする。 ①知識（理解）各ライフステージにおける特性を理解する。 ②態度（関心・意欲）加齢による人体の構造や機能の変化を考えようとすることができる。 ③技能（表現）自分の栄養・運動・休養面の改善について考えることができる。 ④思考・判断　健康的で望ましい食生活を送るための方法を判断することができる。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	栄養ケア・マネジメントとは	講義一斉講義形式および質疑応答	【復習】栄養ケア・マネジメントの概念を理解する（90分）。
【2】	栄養アセスメント	講義および実習一斉講義形式および実習	【予習】教科書の栄養アセスメント項目を見ておく（90分）。【復習】栄養アセスメントを理解する（90分）。
【3】	日本人の食事摂取基準	講義および実習一斉講義形式および実習	【予習】教科書の食事摂取基準項目を見ておく（90分）。【復習】食事摂取基準の理論を理解する（90分）。
【4】	成長と発達と加齢	講義一斉講義形式および質疑応答	授【予習】教科書の成長・発達・加齢項目を見ておく（90分）。【復習】加齢に伴う身体的変化を理解する（90分）。
【5】	妊娠期の栄養	講義一斉講義形式および質疑応答	【予習】教科書の妊娠期項目を見ておく（90分）。【復習】妊娠期の栄養をまとめる（90分）。
【6】	授乳期の栄養	講義一斉講義形式および質疑応答	【予習】教科書の授乳期の項目を見ておく（90分）。【復習】授乳期の栄養をまとめる（90分）。
【7】	新生児期・乳児期の栄養	講義一斉講義形式および質疑応答	【予習】教科書の新生児期・乳児期項目を見ておく（90分）。【復習】離乳食をまとめる（90分）。
【8】	幼児期の栄養	講義一斉講義形式および質疑応答	【予習】教科書の幼児期項目を見ておく（90分）。【復習】幼児期の栄養をまとめる（90分）。
【9】	学童期・思春期の栄養	講義および実習一斉講義形式および実習	【予習】教科書の学童期・思春期項目を見ておく（90分）。【復習】学童期の栄養をまとめる（90分）。
【10】	成人期の栄養	講義および実習一斉講義形式および実習	【予習】教科書の成人期項目を見ておく（90分）。【復習】成人期の栄養をまとめる（90分）。
【11】	生活習慣病と栄養	講義一斉講義形式および質疑応答	【予習】教科書の生活習慣病項目を見ておく（90分）。【復習】生活習慣病の栄養をまとめる（90分）。
【12】	高齢期の栄養	講義一斉講義形式および質疑応答	【予習】教科書の高齢期項目を見ておく（90分）。【復習】高齢期の栄養をまとめる（90分）。
【13】	運動・スポーツと栄養	講義一斉講義形式および質疑応答	【予習】教科書の運動・スポーツ項目を見ておく（90分）。【復習】運動・スポーツと栄養をまとめる（90分）。
【14】	環境と栄養（ストレス）	講義一斉講義形式および質疑応答	【予習】教科書のストレス項目を見ておく（90分）。【復習】ストレスと栄養を理解する（90分）。
【15】	環境と栄養（特殊環境・災害時）	講義一斉講義形式および質疑応答	【予習】教科書の特殊環境項目を見ておく（90分）。【復習】災害時と栄養を理解する（90分）。

評価方法
筆記試験（70％）、レポート（20％）、受講態度（10％）なお、筆記試験の解答およびレポートの解説は、グーグルクラスルーム等で学生にフィードバックする
教科書
栄養科学イラストレイテッド応用栄養学　栢下淳・上西一弘編　羊土社　2800円＋税
参考図書
コンパクト栄養学　脊山洋右，廣野治子編　南江堂　2000円＋税

備考
①【オフィスアワー】金曜日16：20～17：50　研究室（1号館9Ｆ1907室） ②【科目ナンバー】9AFS212L ③【実務経験】昭和63年～平成6年　徳島市衛生課および保健センター・児童課　主任栄養士