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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 14265 | 担当教員名 | 佐賀 啓子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 3年 |
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| 授業概要 |
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| これまで学習した臨床栄養学�機Ν兇涼亮韻魎陲法�各疾病の病態に対応した栄養管理方法の基本を学ぶ 。臨床の場で、管理栄養士が重要な役割を担う疾患を中心に、病態別の栄養食事療法、栄養管理における栄養評価や経過観察に必要な臨床データの解釈、治療薬、チーム医療などについて知識を修得することを目的とする。 |
| 到達目標 |
| �｜亮院�臨床栄養学で学ぶべき代表的な疾患について、正しい理解ができる。 ��態度/意欲：主要疾患について実際の栄養管理をより深くより多面的に理解しようとする意欲を持つことができる。 �５伺宗ЪＮ妬�針と栄養管理の要点について正確に述べられるようになる。 �せ弭�/判断：栄養診断にもとづき個別対応の栄養管理計画を提案できるようになること、を到達目標とする。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | オリエンテーション 代謝・内分泌疾患（１）：肥満と肥満症、メタボリックシンドローム�� 病態と栄養食事療法 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：肥満と肥満症、メタボリックシンドロームについて教科書を熟読する（60分） 復習：講義とテストのまとめをする（120分） |
| 【2】 | 代謝・内分泌疾患（２）：肥満と肥満症、メタボリックシンドローム�� 栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：肥満と肥満症、メタボリックシンドロームについて教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【3】 | 循環器疾患（１）：高血圧、動脈硬化症 病態と栄養食事療法、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリング・評価 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：高血圧と動脈硬化症について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【4】 | 循環器疾患（２）：虚血性心疾患、心不全 病態と栄養事療法、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリング・評価 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：心疾患について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【5】 | 代謝・内分泌疾患（３）：脂質異常症 病態と栄養食事療法、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリング・評価 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：脂質異常症について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【6】 | 代謝・内分泌疾患（４）：糖尿病（１型・２型・その他） 病態と栄養食事療法 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：糖尿病について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【7】 | 代謝・内分泌疾患（５）：２型糖尿病�� 栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリング・評価 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：糖尿病について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【8】 | 代謝・内分泌疾患（６）：２型糖尿病�� 血糖管理・合併症・患者教育 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：糖尿病について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【9】 | 代謝・内分泌疾患（７）：１型糖尿病 インスリン療法と食生活、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリング・評価 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：1型糖尿病について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【10】 | 腎疾患（１）：糸球体腎炎、ネフローゼ症候群 病態と栄養食事療法 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：腎疾患について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【11】 | 腎疾患（２）：慢性腎臓病 病態と栄養食事療法、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリング・評価 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：慢性腎臓病について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【12】 | 腎疾患（３）：糖尿病腎症、人工透析 病態と栄養食事療法、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリング・評価 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：糖尿病腎症、人工透析について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【13】 | 免疫・アレルギー疾患 アレルギー性疾患（主に食物アレルギー）の病態と栄養食事療法、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリング・評価 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：免疫・アレルギー疾患（食物アレルギー）について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【14】 | 脳卒中・摂食嚥下機能障害 病態と栄養食事療法、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリング・評価 | 講義：一斉講義形式 小テスト 質疑応答 | 予習：脳卒中、摂食嚥下機能障害について教科書を熟読する（60分） 復習：講義と小テストのまとめをする（120分） |
| 【15】 | 高齢者・傷病者等に対する栄養管理のまとめ 病態と栄養食事療法、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリング・評価 | 講義：一斉講義形式、 小テスト、討議 質疑応答 | 予習：高齢者の疾患について教科書を熟読する（60分） 復習：講義のまとめをする（120分） |
| 評価方法 |
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| 期末試験（60％）：試験終了後、解答を1週間掲示する。 小テスト（20％）：採点、解答、解説は授業で行い、場合によりGoogle classroom利用も行う。小テストは授業進行状況により実施日を調整する場合がある。 小レポート（20％）：定期的に提出日を伝える。個別評価後に必要により補足説明を行い返却する。 |
| 教科書 |
| 配布資料を使用する。 そのほか、臨床栄養学�機Ν兇濃藩僂靴振飢塀顱屮�レント 臨床栄養学」や臨床栄養学関連で使用した書籍を使用する。 |
| 参考図書 |
| ステップアップ臨床栄養管理演習 第2版 ―基本症例で学ぶ栄養ケアプロセスの実際ー（建帛社） ニュートリションケア 2020年春季増刊号 栄養指導にいかす検査値の読み取りポイント（メディカ出版） |
| 備考 |
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| オフィスアワー：火曜・5講時(16:20〜17:50)・１号館５階(1503）研究室（祝日を除く） 科目ナンバー：9BCN365L 実務経験 平成 8〜14年 病院 管理栄養士 平成15年 徳島大学附属病院 臨床栄養部 管理栄養士 平成16年 高知市民病院 臨床栄養科 管理栄養士 平成17〜30年 高知県・高知市病院企業団立高知医療センター 栄養局 管理栄養士（平成28年〜科長） |