徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    食物学特別演習

科目番号31123担当教員名安藝 謙嗣単位1単位
科目群専門必修・選択必修開講期前期 対象年次1年
授業概要
(授業目的・方針 等)

酵素の反応速度論と反応機構論について解説し、演習問題の解答を行い、

酵素の作用機序を理解する。

また、この分野における最新の知見について紹介する。
到達目標
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】酵素反応速度論(I)定常状態(1,2,3)  
【2】酵素反応速度論(II)遷移状態(1,2)  
【3】酵素反応機構論(I)化学触媒機構(1,2,3、)  
【4】酵素反応機構論(II)触媒加速機構(1,2,3)  
【5】酵素制御機構論(I)アロステリツク制御(1,2)  
【6】酵素制御機構論(II)酵素的修飾による制御(1,2)  
評価方法
レポート
教科書
プリント
参考図書
備考