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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 44754 | 担当教員名 | 犬伏 知子 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 通年 | 対象年次 | ４年 |
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| 授業概要 |
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| （授業目的・方法等）実践教育科目としての臨地・校外実習�饗个垢觧�前・事後指導を行いながら、管理栄養士としての資質を高める。栄養評価・判定に基づいた適正なマネジメントを行うため、専門分野の各教育内容ごとに研究し修得した知識・技能を統合し、包括する能力を養う。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 臨地・校外実習の目的、目標などの理解 | ||
| 【2】 | 実習にあったての心構え | ||
| 【3】 | 事前の準備の徹底−実習施設の概略の把握研究 | ||
| 【4】 | 実習開始時と実習中（調理作業中を含む）の注意 | ||
| 【5】 | 喫食者や患者への訪問時の注意点 | ||
| 【6】 | 実習内容と専門的知識の「確認と整理 | ||
| 【7】 | 課題発見と問題解決につながる要点の検討 | ||
| 【8】 | 各実習施設における研究課題の検討 | ||
| 【9】 | 実習終了時の対応（注意された点等の報告）と実習施設への礼状の作成 | ||
| 【10】 | 各班や個人からの実習課題への取り組みへの報告と討論（公衆栄養） | ||
| 【11】 | 各班や個人からの実習課題への取り組みへの報告と討論（給食の運営） | ||
| 【12】 | 各班や個人からの実習課題への取り組みへの報告と討論（給食経営管理） | ||
| 【13】 | 各班や個人からの実習課題への取り組みへの報告と討論（臨床栄養） | ||
| 【14】 | 実習レポートの提出 | ||
| 【15】 | 管理栄養士・栄養士の仕事に関する今後の目標 | ||
| 評価方法 |
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| 発表とレポートの総合評価 |
| 教科書 |
| 各実習科目に関連した書物等 |
| 参考図書 |
| 各自で探す |
| 備考 |
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| 松下純子准教授と共同開講 |