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徳島文理大学 | Webシラバスシステム |
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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 48019 | 担当教員名 | 犬伏 知子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 【授業概要】健康食品及び遺伝子組換え食品の安全性、動物由来感染症について学習する。 【到達目標】食の安全性の課題について対処できる、より高度な食の専門家としての基礎を身につける。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 健康食品の安全性(1) | 演習方式 食の安全性に関して、常に最新の情報をキャッチしておく必要性あり。 | |
| 【2】 | 健康食品の安全性(2) | ||
| 【3】 | 健康食品の安全性(3) | ||
| 【4】 | 食品中の放射性物質について(1) | ||
| 【5】 | 食品中の放射性物質について(2) | ||
| 【6】 | 食品中の放射性物質について(3) | ||
| 【7】 | 新規食品添加物について(1) | ||
| 【8】 | 新規食品添加物について(2) | ||
| 【9】 | 食中毒について(１) | ||
| 【10】 | 食中毒について(2) | ||
| 【11】 | 論文抄読 | ||
| 【12】 | 論文抄読 | ||
| 【13】 | 論文抄読 | ||
| 【14】 | 論文抄読 | ||
| 【15】 | 論文抄読 | ||
| 評価方法 |
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| レポート |
| 教科書 |
| 食の安全・安心 Q&A、徳島県発行 |
| 参考図書 |
| 食品衛生研究、日本食品衛生協会 |
| 備考 |
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