徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    応用栄養学III

科目番号54077担当教員名橋田 誠一単位2単位
科目群専門必修・選択必修開講期後期 対象年次2年、3年
授業概要
成人期から高齢期、さらに、運動や特殊環境における栄養のあり方について学習する。また、その時の健康状態の的確な評価・判定法について学ぶ。講義や質疑応答を中心として、学生による講義内容の整理、小試験の実施、レポートの作成を通じて学習効果を高める。
到達目標
それぞれのステージや環境における栄養アセスメントの基礎となる考えを理解し、そのアセスメンとに必要なデータの処理と読み方、活用方法を理解する。そして栄養ケアに応用できる能力を身につける。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】成人期の栄養1 成人期の特性講義と質疑応答『予習』成人期の栄養
『復習』復習ノートの作成
【2】成人期の栄養2 成人期の栄養上の特徴講義と質疑応答『予習』成人期の栄養
『復習』復習ノートの作成
【3】成人期の栄養3 生活習慣病予防と栄養ケアー講義と質疑応答『予習』成人期の栄養
『復習』復習ノートの作成
【4】更年期の栄養1 更年期の特性講義と質疑応答『予習』更年期の栄養
『復習』復習ノートの作成
【5】更年期の栄養2 更年期の栄養と疾患講義と質疑応答『予習』更年期の栄養
『復習』復習ノートの作成
【6】高齢期の栄養1 加齢・高齢期の特性講義と質疑応答『予習』高齢期の栄養
『復習』復習ノートの作成
【7】高齢期の栄養2 高齢期の栄養アセスメント講義と質疑応答『予習』高齢期の栄養
『復習』復習ノートの作成
【8】運動と栄養-エネルギー代謝講義と質疑応答『予習』運動と栄養
『復習』復習ノートの作成
【9】運動と栄養-栄養ケア講義と質疑応答『予習』運動と栄養
『復習』復習ノートの作成
【10】環境と栄養-恒常性の維持講義と質疑応答『予習』環境と栄養
『復習』復習ノートの作成
【11】環境と栄養-ストレス応答と栄養講義と質疑応答『予習』環境と栄養
『復習』復習ノートの作成
【12】環境と栄養-高温・低温環境と栄養講義と質疑応答『予習』環境と栄養
『復習』復習ノートの作成
【13】環境と栄養-高圧・低圧環境と栄養講義と質疑応答『予習』環境と栄養
『復習』復習ノートの作成
【14】環境と栄養-無重力環境と栄養講義と質疑応答『予習』環境と栄養
『復習』復習ノートの作成
【15】休養・睡眠と栄養;まとめ講義と質疑応答『予習』休養・睡眠と栄養
『復習』復習ノートの作成
評価方法
小試験を適切な時期に行い、自己評価の助けとし、期末試験を行う。
教科書
健康・栄養科学シリーズ 「応用栄養学」戸谷誠之、藤田美明、伊藤節子 編、南江堂、2,
NEXT 応用栄養学 中坊幸弘 木戸康博 編 講談社サイエンティフィク 2,730円
参考図書
備考