| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
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| 【1】 | 1 実習講義・臨床栄養学実習Iについて | 実習。実習講義で予習のテーマを具体的に示す。実習ノートを重視し「予習→実習で実際に行ったこと→復習」の記録を残すよう指導する。 | |
| 【2】 | 2 身体計測と体格指数、肥満度、血圧測定など | | |
| 【3】 | 3 栄養アセスメントとは：身体組成測定、TSF、AC、AMC、AMA、など | | |
| 【4】 | 4 ベッドサイドでの栄養アセスメント | | |
| 【5】 | 5 エネルギー消費量：間接熱量測定器による安静時代謝量の測定、計算式による算出など | | |
| 【6】 | 6 生活習慣病予防のための「適度な」運動量の基準 | | |
| 【7】 | 7 尿検査試験紙による尿検査：尿糖、尿タンパク質、ビリルビン、ウロブリノーゲン、pH、比重、潜血反応、ケトン体、亜硝酸塩、白血球 | | |
| 【8】 | 8 尿タンパク質の測定と臨床栄養学的考察 | | |
| 【9】 | 9 クレアチニン測定とクレアチニンクリアランスの算出 | | |
| 【10】 | 10 慢性腎臓病ＣＫＤと腎機能の考察 | | |
| 【11】 | 11 血清アルブミンの測定と、測定値についての考察 | | |
| 【12】 | 12 血清総タンパク質の測定と、測定値についての考察 | | |
| 【13】 | 13 タンパク質栄養状態の判定とPEM（タンパク質エネルギー栄養不良） | | |
| 【14】 | 14 栄養アセスメント票、栄養管理評価票の作製 | | |
| 【15】 | 15 臨床栄養学と個別対応：体質の多様性の理解（アルデヒド水酸化酵素、レニンアンギオテンシン変換酵素などを例に） | | |
