徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    化学A

科目番号54968担当教員名吉田 顕太郎単位2単位
科目群一般必修・選択選択開講期前期 対象年次1年
授業概要
【授業概要】 自然界の物質を原子、分子のレベルで理解する中で、物質の構造、性質並びに化学変化などに対する興味関心を高め、生活にかかわる物質の全体像を化学的に理解する。
【到達目標】 食品、栄養、健康に関する分野で必要となる化学的基礎を養うとともに、生命科学への理解力を高める。
到達目標
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】 食品や生体を構成している物質  講義、課題学習  
【2】 物質の結合(原子、分子、周期表)   
【3】 物質の結合(イオン、共有、金属、水素結合)  
【4】 物質の三態  
【5】 濃度  
【6】 物質の変化(化学反応)  
【7】 物質の変化(酸と塩基)  
【8】 物質の変化(酸化と還元)  
【9】 エネルギーの定義  
【10】食物が持つエネルギー   
【11】身の回りの無機化合物  
【12】生体内の無機質の働き  
【13】食品中の有機化合物の種類   
【14】生活にかかわる有機化合物  
【15】生体・食品における有機化合物   
評価方法
 試験、レポート、平常点等を基に総合的に評価
教科書
 栄養科学シリーズ 基礎化学(講談社サイエンティフィク)
参考図書
 適宜紹介する。(図書館等の活用)
備考