徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    栄養教育論��

科目番号55226担当教員名稲井　玲子単位2単位
科目群専門必修・選択必修開講期前期 対象年次4年
授業概要
管理栄養士は栄養教育を臨床栄養や公衆栄養の場で応用・展開し、関連する他職種とのチーム組織能力、その際のリーダーシップ能力等が要求されるため、それらの事について学習する。
到達目標
身体的、精神的、社会的状況等ライフステージ、ライフスタイルに応じた栄養教育の在り方、方法について修得する。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 1 妊婦・授乳期講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【2】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 1 妊婦・授乳期講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【3】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育2 乳幼児期講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【4】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育2 乳幼児期講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【5】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育3 学童期・思春期講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【6】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育3 学童期・思春期講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【7】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育3 学童期・思春期講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【8】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育4 成人期・高齢期・障害者講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【9】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育4 成人期・高齢期・障害者講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【10】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育4 成人期・高齢期・障害者講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【11】食環境づくりにおける栄養教育 食物とのアクセス講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【12】食環境づくりにおける栄養教育 情報とのアクセス講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【13】栄養教育の国際的動向 先進諸国における栄養教育講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【14】栄養教育の国際的動向 開発途上国における栄養教育講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
【15】まとめ講義次時に学ぶ教科書の該当箇所を精読し、まとめておく。
評価方法
期末試験、受講態度、提出物等
教科書
指定教科書等
参考図書
プリント等適宜配布
備考