徳島文理大学シラバスシステム

	徳島文理大学	Webシラバスシステム	TOP	戻る
	徳島文理大学短期大学部

【科目名】食品生化学特論Ⅰ

科目番号	71116	担当教員名	藤田　義彦	単位	2単位

科目群	専門	必修・選択	選択	開講期	後期	対象年次	1年

授業概要
分子生物学の進展はめざましい．動植物を分子レベルで捉えて，それら由来の食品について，DNAおよび分析の基礎を学ぶ．さらに，DNAに関する知識を駆使し，人間生活向上，健康を守るために的確な思考・判断力を身につける．
到達目標
（１）知識（理解）：DNAの知識，DNA型鑑定法，DNA型の統計的評価法，DNAの抽出法，DNAの精製法，DNAの定量法，DNAの増幅法，DNAの泳動法，DNAのシークエンス法などが理解できる．（２）態度（関心・意欲）：DNA関連技術の社会的貢献と将来像を考える．（３）技能（表現）：DNA関連文献，情報を的確にまとめて説明できる技能を身につける．（４）思考・判断：新しいDNA関連技術の開発，課題解決を目的とした思考・判断力を身につける．

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	DNAの知識(1)	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNAについて教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【2】	DNAの知識(2)	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNAについて教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【3】	DNA型鑑定法(1)	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNA型鑑定法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【4】	DNA型鑑定法(2)	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNA型鑑定法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【5】	DNA型の統計的評価法	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNA型の統計的評価法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【6】	DNAの抽出法(1)	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNAの抽出法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【7】	DNAの抽出法(2)	講義ディスカッション口頭発表	予習】口頭発表できるようDNAの抽出法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【8】	DNAの精製法	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNAの精製法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【9】	DNAの定量法(1)	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNAの定量法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【10】	DNAの定量法(2)	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNAの定量法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【11】	DNAの増幅法	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNAの増幅法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【12】	DNAの泳動法	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNAの泳動法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【13】	DNAのシークエンス法(1)	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNAのシークエンス法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【14】	DNAのシークエンス法(1)	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるようDNAのシークエンス法について教科書，参考図書等で調べる．【復習】課題解決，ノート作成．
【15】	DNAのまとめ	講義ディスカッション口頭発表	【予習】口頭発表できるよう食品におけるDNA分析法の応用について考える．【復習】課題解決，ノート作成．

評価方法
平常点（10％），口頭試問（10％），筆記試験（70％），レポート（10％）．
教科書
プリント
参考図書
DNA (上，下)―二重らせんの発見からヒトゲノム計画まで (ブルーバックス) (講談社)

備考
オフィスアワー：前期　金曜日10：50～12：20　研究室（1号館8Ｆ）　　　　　　　　後期　金曜日10：50～12：20　研究室（1号館8Ｆ）