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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 74706 | 担当教員名 | 秋田 昌彦 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| 栄養学を学ぶ上での重要基礎科目として、生命の基本単位である細胞および細胞小器官の働き、生体を構成する化学物質の性状やそれらの代謝調節機構を学び、生命現象の化学を理解する。 |
| 到達目標 |
| 他の専門科目の基礎力となる生命化学の知識（キーワード）を説明でき、栄養士実力試験の問題が解けることや、「生化学」教科書を活用して自学できることを到達目標とする。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 生化学とは？ 生体の成分 | 講義 | 復習：課題に取組む, 授業内容の復習 |
| 【2】 | 生体の基本単位：細胞の構造と微小器官 | 講義, DVD鑑賞 | 予習：教科書p.14-20熟読, 復習：課題に取組む |
| 【3】 | 栄養素の働き： 糖質 | 講義 | 予習：教科書p.21-29熟読, 復習：課題に取組む |
| 【4】 | 栄養素の働き： 脂質 | 講義 | 予習：教科書p.30-39熟読, 復習：課題に取組む |
| 【5】 | 栄養素の働き： タンパク質とアミノ酸 | 講義 | 予習：教科書p.40-50熟読, 復習：課題に取組む |
| 【6】 | 栄養素の働き： 酵素 | 講義 | 予習：教科書p.51-59熟読, 復習：課題に取組む |
| 【7】 | 栄養素の働き： 核酸 | 講義 | 予習：教科書p.60-69熟読, 復習：課題に取組む |
| 【8】 | 栄養素の働き： ビタミン | 講義 | 予習：教科書p.70-79熟読, 復習：課題に取組む |
| 【9】 | 栄養素の働き： ミネラル | 講義 | 予習：教科書p.80-87熟読, 復習：課題に取組む |
| 【10】 | 食物の体内での代謝： 糖質の代謝 | 講義 | 予習：教科書p.88-110熟読, 復習：課題に取組む |
| 【11】 | 食物の体内での代謝： 脂質、タンパク質とアミノ酸の代謝 | 講義 | 予習：教科書p.111-140熟読, 復習：課題に取組む |
| 【12】 | 生体機能の調節： ホルモン、神経系 | 講義 | 予習：教科書p.196-211熟読, 復習：課題に取組む |
| 【13】 | 恒常性の維持： 血液の働き | 講義, DVD鑑賞 | 予習：プリント熟読, 復習：課題に取組む |
| 【14】 | 外界からの防御： 免疫系の働き | 講義 | 予習：教科書p.212-225熟読, 復習：課題に取組む |
| 【15】 | 講義まとめ | 講義, DVD鑑賞 | 復習：これまでの課題の確認 |
| 評価方法 |
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| 【評価方法】試験（50点），毎回講義時の提出物（30点），平常点（20点） |
| 教科書 |
| 【教科書】薗田 勝 編「生化学」（羊土社）およびプリント |
| 参考図書 |
| 薗田 勝 編「生化学ノート」（羊土社） |
| 備考 |
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| 【オフィスアワー】（月,火）17-18：21-1109（薬学部21号館 11F） |