| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
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| 【1】 | 生化学実験の概要説明：実験ノートの作成方法、試薬の調製方法 | 講義、グループ実験 | 実験ノート作成、試薬調整法について調べる |
| 【2】 | ピペッター使用法、分光光度計の使用法、色素希釈実験 | 講義、グループ実験 | 課題：希釈実験で誤差を生む原因について考察する |
| 【3】 | 唾液希釈、アミラーゼ活性の測定（ヨウ素デンプン反応） | 講義、グループ実験 | 課題：唾液アミラーゼの働きについて調べる。各グループのアミラーゼ活性を比較検討する |
| 【4】 | マルトースの標準曲線（検量線）を作成する（DNSA法） | 講義、グループ実験 | 課題：検量線をグラフに作成し、その実験上の意義について考察する |
| 【5】 | ｐHの酵素反応への影響（至適ｐHを調べる） | 講義、グループ実験 | 課題：いろいろな酵素の最適ｐHを調べる |
| 【6】 | 温度の酵素反応への影響（至適温度を調べる） | 講義、グループ実験 | 課題：いろいろな酵素の最適温度を調べる |
| 【7】 | 大根アミラーゼ活性の測定１ | 講義、グループ実験 | 課題：大根の部位とアミラーゼ活性の差異について調べる |
| 【8】 | 大根アミラーゼ活性の測定２ | 講義、グループ討議 | 課題：実験結果から大根の部位と使用(調理）方法を考察する |
| 【9】 | 自分自身を知る１（アルコール感受性の検査） | 講義、個人実験 | 課題：各自の結果を基にアルコール摂取の危険性について考察する |
| 【10】 | 自分自身を知る２（体の現状を知る：インボディーによる測定） | 講義、個人実験 | 課題：各自の測定結果を基に現在の状況について考察する |
| 【11】 | 自分自身を知る３（ストレス応答評価：唾液アミラーゼ測定による） | 講義、個人実験 | 課題：唾液アミラーゼの分泌機構を調べる。各自のストレス応答の結果につて考察する |
| 【12】 | 自分自身を知る４（血糖値の測定：食事の影響） | 講義、個人実験 | 課題：食事の血糖値への影響と血糖値のコントロールについて考察する |
| 【13】 | 自分自身を知る５（耐糖能の測定） | 講義、グループ実験 | 課題：耐糖能検査で血糖値の変化と時間経過との関係を考察する |
| 【14】 | 自分自身を知る６（非侵襲的検査：尿の生化学検査） | 講義、個人実験、DVD鑑賞 | 課題：尿の各生化学検査と疾病との関連について調べる |
| 【15】 | 生化学実験のまとめ | 講義、グループ討議 | 実験レポート提出 |
