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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 84998 | 担当教員名 | 橋田 誠一 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 授乳期の生理と代謝から思春期（成長・発達）での生理は大きく異なるため、その時の生理的メカニズムや代謝（栄養化学・生化学）を理解することが重要である。また、その時の健康状態を的確に評価・判定することも求められている。 そのため、本科目では、それぞれのライフステージの生理・栄養化学を学ぶと共に栄養マネジメントについて具体的に理解することを目的としている。 |
| 到達目標 |
| 知識；それぞれのステージや環境における栄養アセスメントの基礎となる考えを理解する。 態度；健康と栄養に関するあらゆる事象に興味を持つ。 技能・思考；それぞれのステージや環境における栄養ケアに応用できる能力を身につける。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 授乳期の栄養-1；生理的特徴と栄養アセスメント | 講義と質疑応答 | 『予習』授乳期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【2】 | 授乳期の栄養-2；病態と疾患 | 講義と質疑応答 | 『予習』授乳期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【3】 | 授乳期の栄養-3；栄養ケア | 講義と質疑応答 | 『予習』授乳期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【4】 | 新生児期・乳児期の栄養-1；生理的特徴と栄養アセスメント | 講義と質疑応答 | 『予習』生時期・乳児期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；；2時間 |
| 【5】 | 新生時期・乳児期の栄養-2；病態と疾患 | 講義と質疑応答 | 『予習』生時期・乳児期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【6】 | 新生児期・乳児期の栄養-3；栄養補給と栄養ケア | 講義と質疑応答 | 『予習』生時期・乳児期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【7】 | 幼児期の栄養-1；生理的特徴と栄養アセスメント | 講義と質疑応答 | 『予習』幼児期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【8】 | 幼児期の栄養-2；病態と疾患 | 講義と質疑応答 | 『予習』幼児期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【9】 | 幼児期の栄養-3；栄養ケア | 講義と質疑応答 | 『予習』幼児期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【10】 | 学童期の栄養-1；生理的特徴と栄養アセスメント | 講義と質疑応答 | 『予習』学童期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【11】 | 学童期の栄養-2；病態と疾患 | 講義と質疑応答 | 『予習』学童期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【12】 | 学童期の栄養-3；栄養ケア | 講義と質疑応答 | 『予習』学童期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【13】 | 思春期の栄養-1；生理的特徴と栄養アセスメント | 講義と質疑応答 | 『予習』思春期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【14】 | 思春期の栄養-2；病態と疾患 | 講義と質疑応答 | 『予習』思春期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 【15】 | 思春期の栄養-3；栄養ケア | 講義と質疑応答 | 『予習』思春期の栄養；1時間 『復習』復習ノートの作成；2時間 |
| 評価方法 |
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| 小節終了時に確認試験を行い、自己評価の助けとするとともに、期末試験（100点）に付加する。 |
| 教科書 |
| 健康・栄養科学シリーズ 応用栄養学 改訂第5版 渡邊令子、伊藤節子、瀧本秀美 編 南江堂 3,200円 日本人の食事摂取基準（2015年版）菱田明、佐々木敏 編 第一出版 2,900円 |
| 参考図書 |
| 適宜配布 |
| 備考 |
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| オフィスアワー；月〜金18：00−19：00 |