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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 85394 | 担当教員名 | 中川 利津代 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 4年 |
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| 授業概要 |
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| 4年間で学んだ管理栄養士・栄養士に必要な専門科目を総合的に理解する。専門基礎分野および専門分野についての学習内容を掘り下げ、実践を前提に捉えて関連性を確認し、さらに発展させて検討を行う。管理栄養士・栄養士としての実践に対応できる資質を獲得する。 |
| 到達目標 |
| �ヾ浜�栄養士の業務に対応するために、関連事項を総括的に応用することができるようになる��管理栄養士の仕事に関心を持って自ら積極的に行う。�Ｅ�正なマネジメントを行うために、適切な手法を選択できるようになる。�け浜槁床繊θ縦蠅亡陲鼎い薪�正なマネジメントを行うために、適切な手法を選択し、実践に応用することができるようになる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 基礎栄養学 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく（１時間）【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【2】 | 応用栄養学 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく（１時間）【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【3】 | 栄養教育論 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく（１時間）【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【4】 | 臨床栄養学 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく（１時間）【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【5】 | 公衆栄養学 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく（１時間）【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【6】 | 給食経営管理学 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく（１時間）【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【7】 | 専門分野のまとめ | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した内容について復習しておく（１時間） 【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【8】 | 関連性の検討 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した内容の関連性について考える（１時間）【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【9】 | 実習課題の取り組みについての報告と討論(公衆栄養) | グループ討論、全体討論 | 【予習】取り組んだ実習課題についてまとめておく（１時間）） 【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【10】 | 実習課題の取り組みについての報告と討論(給食の運営) | グループ討論、全体討論 | 【予習】取り組んだ実習課題についてまとめておく（１時間）） 【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【11】 | 実習課題の取り組みについての報告と討論(給食経営管理) | グループ討論、全体討論 | 【予習】取り組んだ実習課題についてまとめておく（１時間） 【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【12】 | 実習課題の取り組みについての報告と討論(臨床栄養) | グループ討論、全体討論 | 【予習】取り組んだ実習課題についてまとめておく（１時間） 【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【13】 | 実践への取り組み | グループ討論、全体討論 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく（１時間）【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【14】 | 管理栄養士・栄養士の仕事に関する今後の目標 | グループ討論、全体討論、発表 | 【予習】目標とその理由について考えをまとめておく（１時間） 【復習】学習した事をまとめておく（２時間） |
| 【15】 | まとめ | 講義、グループ討論 | |
| 【16】 | 評価 | ||
| 評価方法 |
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| 期末試験（100%） |
| 教科書 |
| 適宜プリント配布 |
| 参考図書 |
| 各分野に関連した書籍 |
| 備考 |
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| 小川直子先生と共同開講 オフィスアワー 月曜日14：50〜16：20 研究室（1号館10Ｆ） |