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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】栄養教育実習

科目番号	12797	担当教員名	松本　萬寿美	単位	1単位

科目群	資格	必修・選択	選択	開講期	後期	対象年次	2年

授業概要
これまで学んできた専門的な知識や技能，教職に関する理論や技術を実習校で体験的・総合的に検証することで，教員になるための必要な心構えをつくり，栄養教諭として必要な実践的指導力を養うことを目的とする。この実習は教職課程の総仕上げとして位置づけられるので，実習校の教員と本学の教員が連携しながら指導を行う。
到達目標
①知識・理解：栄養教諭の職務及び教育活動全般について理解する。 ②技能・表現：学級活動及び給食時間における食に関する指導をすることができる。 ③思考・判断：栄養教諭として勤務するための資質と能力を獲得する。 ④関心・意欲・態度：児童生徒と積極的にかかわり、実習に意欲的に取り組む。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	（１）全体ないし個別オリエンテーション･･･････････････５時間　　　・栄養教育実習計画と心得　　　・実習校の概要と学校の施設設備視察　　・学級経営と校務分掌の把握　　　・栄養教育実習の具体的な進め方の理解・健康・食に関する指導の実態と課題（２）児童及び生徒への指導の実･････････････････････２０時間・学級活動及び給食の時間における指導の参観，補助・教科等における教科担任等と連携した指導の参観，補助・児童生徒集会，クラブ活動における指導の参観，補助（３）児童及び生徒への個別的な相談，指導の実習･･･････５時間　　　・生徒指導，カウンセリングにおける指導助言・栄養教諭補佐としての個人面談･コミュニケーション（４）研　　修･･･････････････････････････････････････５時間・授業準備，教材研究，学習指導計画案の作成　　・課題研究，授業評価と自己評価・校内研修会への参加・栄養教育実習日誌の整理，実習のまとめと反省（５）食に関する指導の実習　･････････････････････････５時間・校内における連携・調整の参観，補助・学校・家庭・地域との連携・調整の参観，補助・給食の時間における食の指導	講義・演習	予習：実習校の概要を調べ、教育活動を把握する。（１ｈ）復習：食に関する指導について案を作成する。（１ｈ）

評価方法
教育実習日誌（10%）、勤務状況・実習校での教育実習評価（90%）
教科書
事前事後指導で使用したもの。
参考図書
学校給食における食物アレルギー対応指針　平成２７年３月　文部科学省　学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン　日本学校保健会1,528円＋税　学校給食衛生管理基準の解説　ＮＡＡＳＨ日本スポーツ振興センター1,260円（税込）小・中学校学習指導要領

備考
①【オフィスアワー】：火曜日・18：00～19：30・1号館8階1802研究室 ③【実務経験】昭和５６年～平成３０年　徳島県公立小中学校栄養教諭