| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
|---|
| 【1】 | 西湖魚羹・鶏丁炒飯・炸花餅 | 講義・実習 | 教科書Ｐ218〜219熟読（１ｈ） |
| 【2】 | 糖醋全魚・清川鶉蛋・杏仁酥 | 講義・実習 | 教科書Ｐ212〜213熟読（１ｈ） |
| 【3】 | 搾菜肉絲湯・鍋貼餃子 | 講義・実習 | 教科書Ｐ232〜233（１ｈ） |
| 【4】 | 巻きずし・すまし汁・三種盛り | 講義・実習 | 教科書Ｐ72〜73熟読（１ｈ） |
| 【5】 | かやく飯・白身魚の幽庵焼き・茶わん蒸し・かきなます | 講義・実習 | 教科書Ｐ75〜77（１ｈ） |
| 【6】 | さつまいもごはん・そば米汁・鶏ささみ肉のわかめ揚げ・ほうれん草の白和え・芋もち | 講義・実習 | 教科書Ｐ71,102熟読（１ｈ） |
| 【7】 | コンソメスープ・ご飯のグラタン・ハニーケーキ | 講義・実習 | 教科書Ｐ135,173 プリント熟読（１ｈ） |
| 【8】 | ハッシュドビーフ＆ライス アップルパイ | 講義・実習 | 教科書Ｐ196,プリント熟読（１ｈ） |
| 【9】 | 親子どんぶり・すまし汁・いかとわけぎのぬた・しょうゆもち | 講義・実習 | 教科書Ｐ78,79熟読（１ｈ） |
| 【10】 | パエリア・いちごのショートケーキ | 講義・実習 | 教科書Ｐ177〜178熟読（１ｈ） |
| 【11】 | ローストチキン・コンソメスープ・果物のサラダ | 講義・実習 | 教科書Ｐ135,プリント熟読（１ｈ） |
| 【12】 | 田作り・かずのこ・栗きんとん・小かぶの菊花づけ・雑煮 | 講義・実習 | 教科書Ｐ94〜96,100熟読（１ｈ） |
| 【13】 | 奶巻心菜・肉包子・豆沙包子 | 講義・実習 | 教科書Ｐ206〜207（１ｈ） |
| 【14】 | 郷土料理（押し抜きずし・いずみや・さわさわ・ういろ） | 講義・実習 | プリント熟読（１ｈ） |
| 【15】 | 実技試験（野菜） | 講義・実習 | 教科書Ｐ8〜11熟読（１ｈ） |
