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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 12876 | 担当教員名 | 長尾 久美子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | ２年 |
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| 授業概要 |
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| 人間の生涯における、ライフステージでの身体・精神等の生態特徴を把握して、健康に過ごすために必要な栄養面の特徴を把握し、望ましい食生活方法を指導できる知識を各論�気燃悗鵑任�た、ここではそれに加え特殊環境下や運動・スポーツ下での栄養について理解をする。 |
| 到達目標 |
| �｜亮院ΑΕ薀ぅ侫好董璽犬任凌搬両�況と共に必要栄養量の補給方法を、マネージメントできる能力をつける。 ��態度・・運動・スポーツ下の状態と環境下での身体の変化を熟知する。 �５伺宗ΑΤ謄薀ぅ侫好董璽源�の代謝の違いに合わせた食事に対応できる能力をつける。 �せ弭諭�判断・・人の心・環境・代謝の過程がそれぞれ変容することを知り、理解した栄養管理ができるよう学ぶ。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
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| 【1】 | �＼�長・発育・加齢への過程の復習 （成長、発達、加齢の概念での必要栄養量の理解） | ・講義 ・デｲスカッション | ・ライフステージ、妊娠から成長期、高齢期の段階の栄養的意義の理解を深めておく。（予習・復習１８０分） |
| 【2】 | �∪�長・発育・加齢への過程の復習 （加齢に伴う身体的精神テク変化と栄養量の理解） | ・講義 ・デｲスカッション | ・成長から加齢へと進む身体変化と栄養について、人の一生の身体変化を復習しておく。 （予習・復習１８０分） |
| 【3】 | 運動・スポーツと栄養（運動とエネルギー代謝） ＊エネルギー供給系の分類＊三大栄養素の代謝の転移 | ・講義 | ・運動とエネルギー代謝について、復習し教科書を熟読し予習しておく。 ｐ184〜185（予習・復習１８０分） |
| 【4】 | 運動・スポーツと栄養（運動とエネルギー代謝） ＊運動と酸素 | ・講義 | ・運動とエネルギー代謝について、復習し教科書を熟読し予習しておく。 ｐ188〜 （予習・復習１８０分） |
| 【5】 | 運動・スポーツと栄養 （運動と適応力・抵抗力） | ・講義 | ・運動と適応力。抵抗力について、復習し教科 書を熟読し予習しておく。 ｐ193〜 （予習・復習１８０分） |
| 【6】 | 運動・スポーツと栄養 （運動トレーニング） | ・講義 | ・運動トレーニングについて、復習し教科書を熟読し予習しておく。 ｐ195〜（予習・復習 １８０分） |
| 【7】 | 運動・スポーツと栄養 （運動と栄養ケア）） | ・講義 | ・運動と栄養ケアについて、復習し教科書を熟読し予習しておく。 ｐ198〜（予習・復習１８０分） |
| 【8】 | 運動・スポーツと栄養 （運動基準） | ・講義 | ・運動基準について教科書などを熟読し予習をしておく。 ｐ201〜（予習・復習１８０分） |
| 【9】 | 運動・スポーツと栄養 （運動と栄養） | ・講義 | ・運動と栄養について教科書などを熟読し予習をしておく。 ｐ202〜（予習・復習１８０分） |
| 【10】 | 環境と栄養（ストレスと応答と栄養ケア）＊恒常性の維持とストレッサー＊ストレッサーの対する非特異的生体反応 | ・講義 | ・ストレスと応答と栄養ケアについて教科書などを熟読し予習をしておく。 ｐ204〜（予習・復習１８０分） |
| 【11】 | 環境と栄養（ストレスと応答と栄養ケア）＊ストレスによる代謝の変動＊ストレスと病態生理＊ストレスと脳の栄養取り組み （高圧・低圧環境と栄養） | ・講義 | ・ストレスと応答と栄養ケアについて教科書などを熟読し予習をしておく。 ｐ206〜（予習・復習１８０分） |
| 【12】 | 環境と栄養 （生体リズムと栄養） | ・講義 | ・生体リズムと栄養について教科書などを熟読し予習をしておく。 ｐ211〜（予習・復習１８０分） |
| 【13】 | 環境と栄養（特殊環境と栄養ケア）＊特殊環境下での代謝変化＊温度環境と温熱生理 | ・講義 | ・特殊環境と栄養ケアについて教科書などを熟読し予習をしておく。 ｐ215〜（予習・復習１８０分） |
| 【14】 | 環境と栄養（特殊環境と栄養ケア） ＊高圧・低圧環境と栄養 | ・講義 | ・特殊環境と栄養ケアについて教科書などを熟読し予習しておく。 ｐ220〜（予習・復習１８０分） |
| 【15】 | 環境と栄養（無重力環境「宇宙空間」と栄養） | ・講義 | ・無重力環境「宇宙空間」と栄養について教科書などを熟読し予習しておく。 ｐ224〜 （予習・復習１８０分） |
| 評価方法 |
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| 筆記試験（８０％） 平常点（２０％） 筆記試験の解答はグーグルクラスルームなどで学生にフィードバックする。 |
| 教科書 |
| マスター応用栄養学各論 津田博子・浅見直美 編著 建帛社 3,000円＋税 |
| 参考図書 |
| 日本人の摂取基準・栄養食事療法必須（中村丁次編著）応用栄養学実習（五関正恵・小林三智子 編著） |
| 備考 |
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| オフィスアワー水曜日５講時目（１号館４階） 科目コード：6IFF208L 実務経験：1972年４月〜1993年７月 医療法人「松崎病院」で管理栄養士勤務 1993年７月〜2004年３月 社会福祉施設 特別養護老人ホーム「喜楽苑」で管理栄養士勤務 |