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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 12931 | 担当教員名 | 佐賀 啓子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 傷病者の病態や栄養状態に基づいた栄養管理を栄養食事療法を中心に学修する。また栄養ケアの計画・実施・評価に関する総合的なマネジメントを学び、栄養食事療法が治療の一環であることを理解して、臨床栄養学�気坊兮海靴董⊆栖喫未龍饌療�な食事療法および献立作成を行うために必要な知識を修得する。 |
| 到達目標 |
| 臨床栄養学の専門的知識を身につけ、修得した知識と技能を活用することを目標とする。 �｜亮院ν�解：疾病の発症や治療および予防に、栄養や食事がどのように関与しているのかを理解する。 ��技能・表現：疾患別に身体状況や栄養状態に応じた具体的な献立作成など栄養管理方法について考えることができる。 ��思考・判断：疾病の治療や予防に生かす適切な栄養食事療法を判断することができる。 �ご愎粥Π嬪漾β崚戞Ъ隻造反�事との関わりについて主体的に考えようとすることができる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 臨床栄養学�気良�習 消化器疾患（消化器性疾患の成因と症状） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答 | 予習：臨床栄養学�気良�習をしておく（60分） 復習：臨床栄養学�気陵�解不足な点と、消化器疾患の成因と症状をまとめる（60分） |
| 【2】 | 消化器疾患（胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：教科書の消化器疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：胃炎、胃・十二指腸潰瘍の栄養管理をまとめる（60分） |
| 【3】 | 消化器疾患（下痢、便秘、過敏性腸症候群） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答 | 予習：教科書の消化器疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：下痢、便秘、過敏性腸症候群の栄養管理をまとめる（60分） |
| 【4】 | 消化器疾患（炎症性腸疾患） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：教科書の消化器疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：炎症性腸疾患の栄養管理をまとめる（60分） |
| 【5】 | 消化器疾患（肝疾患�ヾ留蝓∋號担痢� | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：教科書の消化器疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：肝炎、脂肪肝の栄養管理をまとめる（60分） |
| 【6】 | 消化器疾患（肝疾患��肝硬変） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：教科書の消化器疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：肝硬変の栄養管理をまとめる（60分） |
| 【7】 | 消化器疾患（胆管疾患、膵疾患） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：教科書の消化器疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：胆管・膵臓疾患の栄養管理をまとめる（60分） |
| 【8】 | 腎臓疾患� 平嫗，量魍筺⊃娜蝓� | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：教科書の腎疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：腎臓の役割について復習を行い腎炎の栄養管理をまとめる（60分） |
| 【9】 | 腎臓疾患�◆碧�性腎臓病：CKD、ネフローゼ症候群） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：教科書の腎疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：慢性腎臓病、ネフローゼ症候群の栄養管理をまとめる（60分） |
| 【10】 | 腎臓疾患��（腎不全、尿毒症） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：教科書の腎疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：腎不全の栄養管理をまとめる（60分） |
| 【11】 | 腎臓疾患�ぁ陛�尿病性腎症） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：教科書の腎疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：糖尿病性腎症の栄養管理をまとめる（60分） |
| 【12】 | 腎臓疾患�ァ雰豈嫺�析・腹膜透析） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：教科書の腎疾患の項を熟読しておく（60分） 復習：血液透析と腹膜透析の栄養管理の違いを理解しまとめる（60分） |
| 【13】 | 外科手術に対する術前・術後の栄養管理 がん治療時、緩和ケアにおける食事支援と栄養管理 | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：配布するプリントを熟読しておく（60分）。 復習：外科手術の術前・術後およびがん治療時や緩和ケアに対する栄養管理についてまとめる（60分） |
| 【14】 | 臨床栄養学の各疾患のまとめ�� | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答、小テスト | 予習：これまでの配布プリントと教科書を熟読しておく（60分）。 復習：学んだ範囲で理解不足な点を授業で確認しまとめる |
| 【15】 | 病院への臨地実習に向けて（臨床現場における臨床栄養学） | 一斉講義形式 ディスカッション 質疑応答 | 予習：臨地実習先の情報を収集しておく（60分）。 復習：臨地実習先での学ぶべき点を確認し必要な学習準備を行う（60分） |
| 評価方法 |
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| 期末試験(70％)：試験終了後、正答を研究室に掲示、またはGoogle classroomに掲載する。 小テスト（15％）：正答・解説は授業中に実施またはGoogle classroomを利用。進行状況により日程変更の場合がある。 平常点（15％）：受講態度および積極性を評価する。 |
| 教科書 |
| 臨床栄養学概論 第2版(栄養科学シリーズ NEXT) 友竹浩之・塚原丘美/編 講談社 2600円+税 |
| 参考図書 |
| カレント 臨床栄養学[第３版] 編著：明渡陽子 長谷川輝美 山崎大治 2020年出版 建帛社 3800円+税 エッセンシャル臨床栄養学 第9版 佐藤和人 田中雅彰 編集 2022年出版 医歯薬出版 3700円+税 栄養食事療法必携 中村丁次 編著 医歯薬出版 4000円+税 |
| 備考 |
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| オフィスアワー：月曜・5講時(16:20〜17:50)・１号館５階(1503）研究室 科目ナンバー：6IDN102L 実務経験：平成 8〜14年 病院 管理栄養士 平成15年 徳島大学附属病院 臨床栄養部 管理栄養士 平成16年 高知市民病院 臨床栄養科 管理栄養士 平成17〜30年 高知県・高知市病院企業団立 高知医療センター 栄養局 管理栄養士（平成28年〜科長） |