| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
|---|
| 【1】 | 米飯料理（炊き込みピラフ、カッテージチーズサラダ、スープ） | 講義・実習 | 栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【2】 | 日本料理（いなり寿司、のっぺい汁、ほうれん草の白和え、桜餅） | 講義・実習 | 教科書Ｐ74,117,71,85熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【3】 | 日本料理（しめあじのたたき,さつま汁、かぼちゃの煮物、スコーン） | 講義・実習 | 教科書Ｐ92,116熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【4】 | 中国料理（麻婆豆腐、酥魚、春雨スープ、鶏蛋糕） | 講義・実習 | 教科書Ｐ210,221熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【5】 | 中国料理（炒米粉、玉米湯、春捲、苺大福） | 講義・実習 | 教科書Ｐ215,217熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【6】 | 韓国料理（チヂミ、ビビムパプ、若布スープ、桜ゼリー） | 講義・実習 | 栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【7】 | ロシア料理（ピロシキ、ボルシチ、豆腐ゼリー） | 講義・実習 | 教科書Ｐ159〜160熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【8】 | 西洋料理（マカロニグラタン、魚のマリネ、ラタトゥユ、果物） | 講義・実習 | 教科書Ｐ148〜149熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【9】 | 南米料理（ニオキス、ソーパ・パラグァジァ、サラダ、阿波の焼き餅） | 講義・実習 | 教科書Ｐ164〜165熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【10】 | イタリア料理（ポークピカタ、ミネストローネ、青菜のサラダ、シュークリーム） | 講義・実習 | 教科書Ｐ161〜162熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【11】 | 日本料理（魚の姿寿司、七夕そうめん、れんこんの包み揚げ、小男鹿風蒸し菓子） | 講義・実習 | 教科書Ｐ104熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【12】 | 日本料理（けんちん汁、鶏から揚げのオレンジソース、なら和え、利休まんじゅう） | 講義・実習 | 教科書Ｐ103,115,124熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【13】 | 冷凍食品を使った料理（サラダうどん、鮭とポテトのチーズ焼き、そら豆のババロア、ブルベリーソース） | 講義・実習 | 栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【14】 | 西洋料理（鶏肉のパピヨット、きのこスパゲッティ、コールスロー、クレープ） | 講義・実習 | 教科書Ｐ166,167,182熟読、栄養管理計算、プリント参照（１ｈ） |
| 【15】 | 実技試験（野菜） | 講義・実習 | 教科書P８〜11熟読（１ｈ） |
