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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 54524 | 担当教員名 | 亀井 きみ江 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| 栄養学を学ぶ上での重要な基礎科目として、生命の基本単位である細胞および細胞小器官の働き、生体を構成する化学物質の性状やそれらの代謝調節機構を学び、生命現象 の化学を理解する。 |
| 到達目標 |
| 他の専門科目学習の基礎力となる生命化学の知識(キーワードを配布）を説明でき、栄養士実力試験の問題が解けること、やや難しい「生化学」教科書を活用して自学できる、ことを到達目標とする。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | １．生化学を学ぶために A.生化学とは B.人体の化学組成 他（〜C,D） | 講義 | 教科書P1〜5を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントをする。 |
| 【2】 | E.生命の基本単位、細胞の構造 と細胞小器官の役割 | 講義と演習 | 教科書P6〜11を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、練習問題をする。 |
| 【3】 | ２．生体内での栄養素の働き Ａ．消化吸収と栄養素の相互変換 | 講義 | 教科書P13〜23を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントと練習問題をする。 |
| 【4】 | 〃 Ｂ．エネルギー生産とＡＴＰ | 講義と演習 | 教科書P24〜37を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、練習問題をする。プリントを復習する。 |
| 【5】 | ３．食物成分の生体内での代謝 Ａ．糖質の代謝 | 講義 | 教科書P39〜54を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントと練習問題をする |
| 【6】 | 〃 . Ａ-2．糖の貯蔵と血糖 | 講義と小テスト | 教科書P56〜76を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントと練習問題をする。 |
| 【7】 | 〃 Ｂ．脂質の代謝 | 講義 | 教科書P77〜101を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントと練習問題をする。 |
| 【8】 | 〃 Ｃ．タンパク質の代謝 | 講義 | 教科書P102〜120を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントをする。 |
| 【9】 | 〃 Ｅ.遺伝情報と核酸 | 講義 | 教科書P121〜128を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントと練習問題をする。 |
| 【10】 | 〃 Ｅ-2.遺伝情報発現のしくみＦ． | 講義 | 教科書P129〜139を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントと練習問題をする。 |
| 【11】 | ４．生体機能の調節 Ａ．酵素・ホルモン・ビタミン Ｂ．酵素の働き | 講義 | 教科書P141〜153を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントと練習問題をする。 |
| 【12】 | 〃 Ｃ．ホルモンとＤ．ビタミンの働き Ｅ−Ｆ．ミネラル、水の働き | 講義 | 教科書P155〜199を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントと練習問題をする。 |
| 【13】 | ５．恒常性と血液の組成と働き Ａ．血液の組成と働き | 講義 | 教科書P201〜210を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントをする。 課題：過去の栄養士実力認定試験の問題を解く。 |
| 【14】 | 〃 Ｂ．尿の役割とＣ．血液と尿による調節 | 講義と演習 | 教科書P212〜219を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントと練習問題をする。 |
| 【15】 | ６．外的からの防衛 Ａ〜F．免疫のしくみ | 講義とまとめ | 教科書P221〜239を下調べする。 復習：キーワードをまとめ、プリントと練習問題をする。 |
| 評価方法 |
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| 定期試験、レポート、平常点等を総合的に評価する。 |
| 教科書 |
| 栄養・健康科学シリーズ「生化学」 奥 恒行 他、 南江堂、2,500円 |
| 参考図書 |
| 随時紹介するが、図書館の本、ＤＶＤ、ＶＴＲを活用して学習を深めてください。 |
| 備考 |
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| e-ラーニング学習補助教材（25号館6階で手続き後、好きな時間にＰＣで学習できます）で高校の生物・化学の不得意分野を復習することを勧めます。 |