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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】栄養学各論Ⅱ

科目番号	54656	担当教員名	長尾　久美子	単位	2単位

科目群	専門	必修・選択	選択	開講期	後期	対象年次	２年

授業概要
人間の生涯における、ライフステージでの生態特徴を把握して、健康に過ごすために必要な栄養面の特徴を把握し、望ましい食生活方法を指導できる知識を各論Ⅰで学んできた、ここではそれに加え特殊環境や運動・スポーツ下での栄養について理解をする
到達目標
ライフステージでの身体状況と共に必要栄養量の補給方法を、マネージメントできる能力を習得出来ることを目的とする。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	①成長・発育・加齢への過程の復習（成長から加齢への身体的、精神的変化と必要栄養量の理解）	・講義・ミニテスト	・予習・復習
【2】	②成長・発育・加齢への過程の復習（成長から加齢への身体的、精神的変化と必要栄養量の理解）	・講義・ミニテスト	・予習・復習
【3】	運動・スポーツと栄養（運動とエネルギー代謝）	・講義	・運動とエネルギー代謝について、復習し教科　書を熟読し予習しておく。
【4】	運動・スポーツと栄養（健康増進と運動）	・講義	・運動とエネルギー代謝について、復習し教科　書を熟読し予習しておく。
【5】	運動・スポーツと栄養（スポーツと体力）	・講義	・運動とエネルギー代謝について、復習し教科　書を熟読し予習しておく。
【6】	運動・スポーツと栄養（トレーニングと栄養補給）	・講義	・運動とエネルギー代謝について、復習し教科　書を熟読し予習しておく。
【7】	運動・スポーツと栄養（「健康作りのための運動基準２００６」の策定）	・講義	・運動とエネルギー代謝について、復習し教科　書を熟読し予習しておく。
【8】	環境と栄養（ストレス応答と栄養）	・講義	・環境と栄養について教科書などを熟読し予習　をしておく。
【9】	環境と栄養（生態リズムと栄養）	・講義	・環境と栄養について教科書などを熟読し予習　をしておく。
【10】	環境と栄養（高温・低温環境と栄養）	・講義	・環境と栄養について教科書などを熟読し予習　をしておく。
【11】	環境と栄養（高圧・低圧環境と栄養）	・講義	・環境と栄養について教科書などを熟読し予習　をしておく。
【12】	環境と栄養（無重力環境と栄養）	・講義	・環境と栄養について教科書などを熟読し予習　をしておく。
【13】	①栄養士としての基礎知識学習	・テスト	・予習・復習
【14】	②栄養士としての基礎知識学習	・テスト	・予習・復習
【15】	③栄養士としての基礎知識学習	・テスト	・予習・復習

評価方法
期末試験、平常点
教科書
マスター応用栄養学各論　　市丸雄平・岡　純　編著　　２７００円
参考図書
日本人の摂取基準・栄養食事療法必須（中村丁次編著）応用栄養学実習（五関正恵・小林三智子　編著）

備考