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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 54683 | 担当教員名 | 松原 惠子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | ３年 |
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| 授業概要 |
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| 学校における中核としての栄養教諭の役割を認識し、発育成長期にある児童・生徒に食の意義を認識させる。 |
| 到達目標 |
| 食に対する正しい知識を習得させ、食生活に対して正しい選択が出来るようにする。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 栄養教諭の職務内容、使命、役割 | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【2】 | 学校給食の目的、意義、役割 | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【3】 | 教育活動としての学校給食 | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【4】 | 児童及び生徒の栄養に関する現状と課題(肥満、やせ、発育不良) | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【5】 | 児童及び生徒の食に関する諸課題(偏食、間食、朝食抜き) | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【6】 | 児童及び生徒の栄養の指導及び管理にかかる法令(学校給食法) | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【7】 | 学校給食法以外の法令と制度(学校保健法、障害者福祉法) | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【8】 | 食に関する指導計画の作成(指導目標に対する考え方及び指導案の検討) | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【9】 | 給食の時間における食に関する指導(地産地消の意義等) | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【10】 | 家庭科、技術･家庭科における食に関する指導(食材の特質と活用法) | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【11】 | 体育科、保健体育科その他の教科における食に関する指導(体はどのようにして作られるかを学び、栄養と食について討論する) | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【12】 | 食に関する特別な指導等を要する児童及び生徒並びに他の児童及び生徒への指導上の配慮について | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 課題研究をする。 |
| 【13】 | 総合的な学習の時間における食に関する指導 | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 課題研究をする。講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【14】 | 実践演習(指導案に対する考え方と作成要領) | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 課題研究をする。講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 【15】 | 実践演習(指導案の発表と相互批評) | 講義、演習、実習 | 配布資料、プリント熟読 講義内容をノート等にまとめ整理する。 |
| 評価方法 |
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| ペーパーテスト、ノート |
| 教科書 |
| 「栄養教諭のための学校栄養教育論」(補訂） |
| 参考図書 |
| 家庭科における食に関する指導 |
| 備考 |
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