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徳島文理大学 | Webシラバスシステム |
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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 54777 | 担当教員名 | 多田 晃治 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 基礎実習で習得したことを応用発展させ、形に表現する。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
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| 【1】 | 前期実習材料の仕込み | ||
| 【2】 | 蒸し饅頭類の応用 | ||
| 【3】 | 蒸し饅頭類の応用 | ||
| 【4】 | 蒸し饅頭類の応用 | ||
| 【5】 | 練り切りの応用 | ||
| 【6】 | 練り切りの応用 | ||
| 【7】 | 練り切りの応用 | ||
| 【8】 | 流し物類の応用 | ||
| 【9】 | 流し物類の応用 | ||
| 【10】 | 流し物類の応用 | ||
| 【11】 | 干菓子類の応用 | ||
| 【12】 | 干菓子類の応用 | ||
| 【13】 | 季節の上生菓子の制作 | ||
| 【14】 | 季節の上生菓子の制作 | ||
| 【15】 | 課題制作、評価 | ||
| 評価方法 |
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| 実習態度、課題作品の評価 |
| 教科書 |
| 参考図書 |
| 備考 |
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