| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
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| 【1】 | これから食生活論を学ぶ人のために | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【2】 | 食べ物・食生活・健康を考える １；生涯の健康の基盤となる食生活について学ぶ | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【3】 | 食べ物・食生活・健康を考える ２;エネルギーの基礎知識 | 講義、実習(PCで食事調査を行う)、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【4】 | 食べ物・食生活・健康を考える ３;栄養素の基礎知識 | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【5】 | 食べ物・食生活・健康を考える ４ ；日本人の栄養摂取量と食事のガイドライン | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【6】 | 食べ物・食生活・健康を考える ５；食生活指針、食事バランスガイドの活用 | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【7】 | 食べ物・食生活・健康を考える ６；外食・サプリメントの賢い利用法 | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【8】 | 食育の理解１：食育の背景と取り組み | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【9】 | 食育の理解２：食の安心・安全 | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【10】 | 食育の理解３：日本の食文化の理解 | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【11】 | 食育のの理解４： 21 世紀における健全な食生活の展望 | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【12】 | 食生活の課題を考える１：食糧自給率と食の無駄の問題 | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【13】 | 食生活の課題を考える２：食のグローバル化の背景 | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【14】 | 食生活の課題を考える３：〜アメリカにおける食の問題を通して〜 | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
| 【15】 | まとめ | 講義、質疑応答 | 予習：課題に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間） |
