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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 13836 | 担当教員名 | 石堂 一巳 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 1 |
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| 授業概要 |
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| 管理栄養士として必要とされる健康に関する知識や医療職としての倫理観、死生学について学修する。 |
| 到達目標 |
| �｜亮院Р鯔鏡戸�学や基礎栄養学を学修するに当たり、基本的な知識を取得する。 ��態度：大学での学修のための授業の受け方・予習・復習の方法を身につける。また、カリキュラム・ポリシーで明記された生涯学修しつづける態度を身につける。 �５伺宗Т浜�栄養士として必要なコミュニケーション方法を身につける。 �せ弭諭θ獣如�未知の分野について、深く考える態度を涵養する。 ディプロマ・ポリシーで明示した「自立協同」の精神を基本に、幅広い教養と専門的知識を身につけることを目標とする。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 大学生の学び方：なぜわからなくなるのか？ | 講義・ディスカッション | 復習：その日行った講義内容を配布されたプリントを参照しながら教科書を読み直す。（120分）[態度] |
| 【2】 | 管理栄養士とは、何か？ | 講義・ディスカッション | 提言「健康栄養教育を担う管理栄養士の役割」（日本学術会議）を読んでくること。（180分）[知識][態度][思考] |
| 【3】 | 人の身体についての基本的な知識 | 講義・ディスカッション | 教科書『「がん」では死なない「がん患者」-栄養障害が寿命を縮める。』（序章を読んでくること。(180分）[知識][態度][思考] |
| 【4】 | 食と健康 [1]コラーゲンは肌のつやを良くするは本当か？ [2]XXでガンはなおる？ | 講義・ディスカッション | 教科書『「がん」では死なない「がん患者」-栄養障害が寿命を縮める。』（第一章を読んでくること。(180分）[知識][態度][思考] |
| 【5】 | 生活習慣病 [1]生活習慣病とは何か？ [2]生活習慣病予防における管理栄養士の役割 | 講義・ディスカッション | 教科書『「がん」では死なない「がん患者」-栄養障害が寿命を縮める。』（第二章を読んでくること。(180分）[知識][態度][思考] |
| 【6】 | 医療者としての管理栄養士と地域における管理栄養士 「管理栄養士に必要なコミュニケーション能力とは何か？」について考える。 | 講義・ディスカッション | 教科書『「がん」では死なない「がん患者」-栄養障害が寿命を縮める。』（第三章を読んでくること。(180分）[知識][態度][思考] |
| 【7】 | 「管理栄養士に必要なコミュニケーション能力とは何か？」についてグループディスカッションを行い、グループごとにプレゼンテーションを実施する。 | グループディスカッションとプレゼンテーション | 教科書『「がん」では死なない「がん患者」-栄養障害が寿命を縮める。』（第四章を読んでくること。(180分）[知識][技能][思考] |
| 【8】 | 生と死を考える | 講義・ディスカッション | 教科書『「がん」では死なない「がん患者」-栄養障害が寿命を縮める。』（終章を読んでくること。(180分）[知識][態度][思考] |
| 評価方法 |
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| レポートの提出 �…鷂澄峽鮃�栄養教育を担う管理栄養士の役割」（日本学術会議）を読んで、管理栄養士の将来像を800字以内でまとめる。 �◆悄屬�ん」では死なない「がん患者」-栄養障害が寿命を縮める。』（東口高志著、光文社新書）の中の一つの章を選んで800字以内に要約する。 口語ではなく、文章の言葉で書いてください。（合計１６００字以内） ６月10日17時までに1号館11階11103号室（石堂教授室）に提出すること。 （内容によっては再提出となります。） レポート内容についてはGoogleClassroomを利用してコメントする。 |
| 教科書 |
| 『「がん」では死なない「がん患者」-栄養障害が寿命を縮める。』（東口高志著、光文社新書） |
| 参考図書 |
| 「栄養学を拓いた巨人たち-「病原菌なき難病」征服のドラマ」（杉 晴夫著・ブルーバックス）「健康長寿のための医学」（井村裕夫著・岩波新書） |
| 備考 |
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| Numbering:9BCN161L オフィスアワー：金曜日五講時 平成2年4月から平成16年3月東京都管工業保健組合にて医師として健診業務に従事。 |