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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 13946 | 担当教員名 | 中川 利津代 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 地域や職域等の健康・栄養問題とそれを取り巻く自然、社会、経済、文化的要因に関する情報を収集・分析し、それらを総合的に評価・判定する能力を身につける。また、保健・医療・福祉・介護システムの中で、栄養上のハイリスク集団の特定とともにあらゆる健康・栄養状態の者に対し適切な栄養関連サービスを提供するプログラムの作成・実施・評価の総合的なマネジメントに必要な理論と方法を理解する。 |
| 到達目標 |
| (1)わが国や諸外国の健康・栄養問題に関する動向とそれらに対応した主要な栄養政策についての理解する。（２）自分の生活に関わる公衆栄養活動について情報を収集し、健康・栄養改善活動を行うための現状認識ができるようになる。（３）地域や職域等の健康・栄養問題とそれを取り巻く自然、社会、経済、文化的要因に関する情報を収集・分析し、それらを総合的に評価・判定する能力を身につける。（４）適切な栄養関連サービスを判断することができる管理栄養士を目指す。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 公衆栄養学の概念、意義、目的について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 復習２時間 |
| 【2】 | 公衆栄養活動について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【3】 | 公衆栄養マネジメントについて知る。ヘルスプロモーションのための公衆栄養活動について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ 公衆栄養学に関してレポート提出 | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【4】 | 健康・栄養問題の現状と把握。社会環境と健康・栄養問題について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【5】 | 健康・栄養問題の現状と把握。健康状態の変化について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【6】 | 健康・栄養問題の現状と把握。食事の変化について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【7】 | 健康・栄養問題の現状と把握。食生活の変化について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習２時間 |
| 【8】 | 健康・栄養問題の現状と把握。食環境の変化について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習２時間 |
| 【9】 | 健康・栄養問題の現状と把握。諸外国の健康・栄養問題の現状と課題について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ 健康・栄養問題の現状に関してレポートの提出 | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【10】 | 栄養政策。わが国の公衆栄養活動について知る。公衆栄養関連法規について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ 公衆栄養活動に関してレポートの提出 | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【11】 | 栄養政策。わが國の管理栄養士・栄養士制度について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【12】 | 栄養政策。国民健康栄養調査について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【13】 | 栄養政策。実施に関連する指針、ツールについて知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【14】 | 栄養政策。国の健康増進基本計画と地方計画について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ 栄養政策に関してレポートの提出 | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【15】 | 栄養政策。諸外国の健康・栄養政策について知る。 | 講義及び質疑応答 授業のまとめ 諸外国の健康・栄養政策に関してレポートの提出 | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 復習３時間 |
| 【16】 | 評価 | 前期試験 | |
| 評価方法 |
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| 本試験：50％、授業態度（授業への集中度、発表する時の積極性、姿勢）：10％、まとめ及びレポート：40％（状況に応じて調整する場合がある） 前期後期の試験の解答は、8階掲示板に貼りだす。 |
| 教科書 |
| 六訂 公衆栄養学 井上浩一 小林実夏編著 （建帛社） 2,700円（税別） ISBN：978-4-7679-0649-2 「栄養・健康データハンドブック」、2018/2019 同文書院、藤澤良知編 定価：2800円+税、ISBN978-4-8103-1463-2 |
| 参考図書 |
| 公衆栄養学 ―栄養政策、地域栄養活動の理論と展開― 吉池信男 編集 （第一出版） 2,800円(税別) ISBN 978-4-8041-1315-9 |
| 備考 |
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| 【科目ナンバー】9BPN291L 公衆栄養学��(月曜日５講時） オフィスアワー 曜日：水曜日 時間：午後2時40分から午後4時10分まで 場所：1号館10階 中川研究室 昭和54年4月から昭和57年3月 徳島県立三好病院勤務 平成57年4月から平成13年3月 徳島県保健所及び徳島県庁（健康増進課）で勤務 平成13年4月から平成14年3月 徳島県立中央病院勤務 平成14年4月から平成29年3月 徳島県保健所で勤務 |