徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    栄養教育論��Nutrition Counseling Theory and Methodology　III

科目番号14044担当教員名小川　直子単位2単位
科目群専門必修・選択選択開講期後期 対象年次3年
授業概要
管理栄養士として栄養教育する対象は、性、年齢、病気の有無に関係なく全ての人が当てはまる。この授業ではライフステージ別に臨床栄養や公衆栄養等の場で展開する栄養教育(栄養カウンセリングの技法も含む）について学び、関連する他職種とのチーム組織能力、また管理栄養士としてのリーダーシップ能力を発揮するためにもそのライフステージにあった栄養教育のあり方、方法を取得する。
到達目標
�｜亮院瞥�解）：ライフステージ別対象者に応じた栄養教育のあり方について学ぶ。
��態度（関心・意欲）：各ライフステージの健康上の特徴について興味関心を持ち、自ら意欲的に学ぶ。
�５伺宗壁集宗法С謄薀ぅ侫好董璽己迷仂歇圓帽腓辰娠浜楸軌蕕諒�法にはどのような特徴があり、それにはどのような方法を用いて行えば良いのか考えながら学ぶ。
�せ弭諭θ獣如С謄薀ぅ侫好董璽検Ε薀ぅ侫好織ぅ詈未鳳浜楸軌薀泪優献瓮鵐箸�出来る能力を身につける。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
１．妊娠・授乳期（１）		講義・質疑応答【予習】妊娠・授乳期の特徴についてまとめておく（１時間）
【復習】妊娠・授乳期について学んだことをノートに整理し理解を深める（２時間）
【2】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
１．妊娠・授乳期（２）		講義・質疑応答・小テスト・グループディスカッション【予習】妊娠期・授乳期の栄養教育目標と教育内容を考える。（１時間）
【復習】妊娠期・授乳期についてディスカッションしたことをノートに整理しまとめる。（２時間）
【3】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
２．乳・幼児期		講義・質疑応答・小テスト・グループディスカッション【予習】乳・幼児期の特徴について教科書を熟読する。（１時間）
【復習】乳・幼児期について学んだことをノートに整理し理解を深める。（２時間）
【4】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
３．学童期		講義・質疑応答・小テスト・グループディスカッション【予習】学童期の特徴について教科書を熟読する。（１時間）
【復習】学童期について学んだことをノートに整理し理解を深める（２時間）
【5】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
４．思春期		講義・質疑応答・小テスト・グループディスカッション【予習】思春期の特徴について教科書を熟読する。（１時間）
【復習】思春期について学んだことをノートに整理し理解を深める。（２時間）
【6】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
５．成人期（１）		講義・質疑応答・小テスト【予習】成人期の特徴について教科書を熟読する。（１時間）
【復習】成人期について学んだことをノートに整理し理解を深める。（２時間）
【7】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
５．成人期（２）		講義・質疑応答・小テスト・グループディスカッション【予習】成人期の栄養教育目標と教育内容を考える。（１時間）
【復習】成人期についてディスカッションしたことを整理しまとめる。（２時間）
【8】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
５．成人期（３）		講義・質疑応答・小テスト・グループディスカッション【予習】成人期の栄養教育内容について改善点を考える。（１時間）
【復習】成人期についてディスカッションしたことをノートに整理しまとめる。（２時間）
【9】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
６．高齢期（１）		講義・質疑応答・小テスト【予習】高齢期の特徴について教科書を熟読する。（１時間）
【復習】高齢期について学んだことをノートに整理し理解を深める。（２時間）
【10】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
６．高齢期（２）		講義・質疑応答・小テスト・グループディスカッション【予習】高齢期の栄養教育目標とその教育内容を考える。（１時間）
【復習】高齢期についてディスカッションしたことをノートに整理しまとめる。（２時間）
【11】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
６．高齢期（３）		講義・質疑応答・小テスト・グループディスカッション【予習】高齢期の栄養教育内容について改善点をまとめる。（１時間）
【復習】高齢期についてディスカッションしたことをノートにまとめる。（２時間）
【12】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
７．障害者		講義・質疑応答・小テスト・グループディスカッション【予習】障がい者の特徴について教科書を熟読する。（１時間）
【復習】障がい者について学んだことをノートに整理し理解を深める。（２時間）
【13】ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育
８.スポーツ栄養		講義・質疑応答・小テスト・グループディスカッション【予習】スポーツ栄養の特徴について教科書を熟読する。（１時間）
【復習】スポーツ栄養について学んだことをノートに整理し理解を深める。（２時間）
【14】栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル
プリシード・プロシードモデル・ソーシャルマーケティング		講義・質疑応答・小テスト【予習】栄養教育マネジメントで用いる理論やモデルの特徴について教科書を熟読する。（１時間）
【復習】学んだ理論やモデルについてノートに整理し理解を深める。（２時間）
【15】まとめ講義・質疑応答・小テスト【予習】栄養教育の対象についてこれまで学んだ内容の復習（１時間）
【復習】栄養教育論で学んだことをまとめる。（２時間）
【16】期末試験　　
評価方法
小テスト（20%）・中間試験（40%)・期末試験(40%)

小テストの解答は終了後その場で直ちに伝える。
期末テストの解答は　Google classroomでお知らせする。
教科書
栄養教育論（南江堂）
参考図書
適宜プリント配布
栄養教育論実習・演習（ドメス出版）
人間の行動変容に関する基本 効果的な栄養教育のための理論とモデル（医歯薬出版）
日本人の食事摂取基準2020年版
備考
�　撻�フィスアワー】　金曜日16：30〜18：00　研究室（1号館8Ｆ）
�◆擴別椒淵鵐弌次�
��【クラスコード】
�ぁ攫駄碍亳魁枳気掘　�研究の中で一般市民を対象として個別栄養教育、集団栄養教育を平成21年から10年以上行っている。