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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】応用栄養学Ⅲ　Applied Nutrition Ⅲ

科目番号	14095	担当教員名	坂井　堅太郎	単位	2単位

科目群	専門	必修・選択	選択	開講期	後期	対象年次	2年

授業概要
成人期から高齢期、さらに、運動や特殊環境における栄養のあり方について学習する。また、その時の健康状態の的確な評価・判定法について学ぶ。講義や質疑応答を中心として、学生による講義内容の整理、小試験の実施、レポートの作成を通じて学習効果を高める。
到達目標
①知識；それぞれのステージや環境における栄養アセスメントの基礎となる考えを理解する。 ②態度；健康と栄養に関するあらゆる事象に興味を持つ。 ③技能：それぞれのステージや環境における栄養ケアについて考えることができる。 ④思考判断；それぞれのステージや環境における栄養ケアに応用できる能力を身につける。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	成人期の栄養1　成人期の特性	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』成人期の栄養；1時間『復習』成人期の栄養；2時間
【2】	成人期の栄養２　成人期の栄養上の特徴	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』成人期の栄養；1時間『復習』成人期の栄養；2時間
【3】	成人期の栄養3　生活習慣病予防と栄養ケア	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』成人期の栄養；1時間『復習』成人期の栄養；2時間
【4】	更年期の栄養１　更年期の特性	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』更年期の栄養；1時間『復習』更年期の栄養；2時間
【5】	更年期の栄養２　更年期の栄養と疾患	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』更年期の栄養；1時間『復習』更年期の栄養；2時間
【6】	高齢期の栄養1　加齢・高齢期の特性	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』高齢期の栄養；1時間『復習』高齢期の栄養；2時間
【7】	高齢期の栄養2　高齢期の栄養アセスメント	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』高齢期の栄養；1時間『復習』高齢期の栄養；2時間
【8】	運動と栄養-エネルギー代謝	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』運動と栄養；1時間『復習』運動と栄養；2時間
【9】	運動と栄養-栄養ケア	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』運動と栄養；1時間『復習』運動と栄養；2時間
【10】	環境と栄養-恒常性の維持	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』環境と栄養；1時間『復習』環境と栄養；2時間
【11】	環境と栄養-ストレス応答と栄養	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』環境と栄養；1時間『復習』環境と栄養；2時間
【12】	環境と栄養-高温・低温環境と栄養	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』環境と栄養；1時間『復習』環境と栄養；2時間
【13】	環境と栄養-高圧・低圧環境と栄養	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』環境と栄養；1時間『復習』環境と栄養；2時間
【14】	環境と栄養-無重力環境と栄養	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』環境と栄養；1時間『復習』環境と栄養；2時間
【15】	休養・睡眠と栄養	講義（一斉講義形式）および質疑応答	『予習』休養・睡眠と栄養；1時間『復習』休養・睡眠と栄養；2時間

評価方法
期末テスト（100%）試験に対する解答：再試終了後グーグルクラスルームにて公表
教科書
栄養科学イラストレイテッド　応用栄養学　羊土社
参考図書
日本人の食事摂取基準（2020年版）　第一出版

備考
【1】～【5】坂井堅太郎が担当する。【6】～【15】粟飯原乙起が担当する。オフィスアワー：金曜日16：20～17：50　研究室（1号館11階）実務経験：なしクラスコード：科目コード：9BBN254L