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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 14095 | 担当教員名 | 坂井 堅太郎 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 成人期から高齢期、さらに、運動や特殊環境における栄養のあり方について学習する。また、その時の健康状態の的確な評価・判定法について学ぶ。講義や質疑応答を中心として、学生による講義内容の整理、小試験の実施、レポートの作成を通じて学習効果を高める。 |
| 到達目標 |
| ①知識；それぞれのステージや環境における栄養アセスメントの基礎となる考えを理解する。 ②態度；健康と栄養に関するあらゆる事象に興味を持つ。 ③技能：それぞれのステージや環境における栄養ケアについて考えることができる。 ④思考判断；それぞれのステージや環境における栄養ケアに応用できる能力を身につける。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 成人期の栄養1 成人期の特性 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』成人期の栄養；1時間 『復習』成人期の栄養；2時間 |
| 【2】 | 成人期の栄養２ 成人期の栄養上の特徴 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』成人期の栄養；1時間 『復習』成人期の栄養；2時間 |
| 【3】 | 成人期の栄養3 生活習慣病予防と栄養ケア | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』成人期の栄養；1時間 『復習』成人期の栄養；2時間 |
| 【4】 | 更年期の栄養１ 更年期の特性 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』更年期の栄養；1時間 『復習』更年期の栄養；2時間 |
| 【5】 | 更年期の栄養２ 更年期の栄養と疾患 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』更年期の栄養；1時間 『復習』更年期の栄養；2時間 |
| 【6】 | 高齢期の栄養1 加齢・高齢期の特性 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』高齢期の栄養；1時間 『復習』高齢期の栄養；2時間 |
| 【7】 | 高齢期の栄養2 高齢期の栄養アセスメント | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』高齢期の栄養；1時間 『復習』高齢期の栄養；2時間 |
| 【8】 | 運動と栄養-エネルギー代謝 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』運動と栄養；1時間 『復習』運動と栄養；2時間 |
| 【9】 | 運動と栄養-栄養ケア | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』運動と栄養；1時間 『復習』運動と栄養；2時間 |
| 【10】 | 環境と栄養-恒常性の維持 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』環境と栄養；1時間 『復習』環境と栄養；2時間 |
| 【11】 | 環境と栄養-ストレス応答と栄養 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』環境と栄養；1時間 『復習』環境と栄養；2時間 |
| 【12】 | 環境と栄養-高温・低温環境と栄養 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』環境と栄養；1時間 『復習』環境と栄養；2時間 |
| 【13】 | 環境と栄養-高圧・低圧環境と栄養 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』環境と栄養；1時間 『復習』環境と栄養；2時間 |
| 【14】 | 環境と栄養-無重力環境と栄養 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』環境と栄養；1時間 『復習』環境と栄養；2時間 |
| 【15】 | 休養・睡眠と栄養 | 講義（一斉講義形式）および質疑応答 | 『予習』休養・睡眠と栄養；1時間 『復習』休養・睡眠と栄養；2時間 |
| 評価方法 |
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| 期末テスト（100%） 試験に対する解答：再試終了後グーグルクラスルームにて公表 |
| 教科書 |
| 栄養科学イラストレイテッド 応用栄養学 羊土社 |
| 参考図書 |
| 日本人の食事摂取基準（2020年版） 第一出版 |
| 備考 |
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| 【1】～【5】坂井堅太郎が担当する。 【6】～【15】粟飯原乙起が担当する。 オフィスアワー：金曜日16：20～17：50 研究室（1号館11階） 実務経験：なし クラスコード： 科目コード：9BBN254L |