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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 34047 | 担当教員名 | 津田 とみ | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 4年 |
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| 授業概要 |
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| (授業目的・方針 等) 管理栄養士は、様々な病態を理解し個々の状態に対応する能力が求められ、また健康増進の意味からも管理栄養士への期待は高まっている。本科目では、さまざまな基礎科目の学習を修得したうえで、疾病の予防と治療に対応する栄養学的専門知識と技術を学ぶことを目的とする。さらに医療の場でチーム医療(NST)のメンバーとして活躍できる能力をみにつけることをめざす。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 1 実習講義：臨床栄養学（II）について | ||
| 【2】 | 2 血圧測定と塩分感受性-（1） | ||
| 【3】 | 3 血圧測定と塩分感受性-（2） | ||
| 【4】 | 4 味覚検査と減塩のくふう | ||
| 【5】 | 5 減塩食献立作製 | ||
| 【6】 | 6 減塩食；本態性高血圧の食事 | ||
| 【7】 | 7 栄養成分別基準食-1）タンパク質基準食；腎疾患の食事 | ||
| 【8】 | 8 成分別基準食-2）エネルギー基準食：1,200kcalの食事 | ||
| 【9】 | 9 成分別基準食-3）脂肪基準食；高脂血症の食事 | ||
| 【10】 | 10 全がゆ食 | ||
| 【11】 | 11 治療食用食材の検討 | ||
| 【12】 | 12 治療食用食材の検討と試食 | ||
| 【13】 | 13 臨床栄養カンファレンス（1） | ||
| 【14】 | 14 臨床栄養カンファレンス（2） | ||
| 【15】 | 15 臨床栄養学実習IIのまとめと評価 | ||
| 評価方法 |
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| 出席、レポート、期末試験 |
| 教科書 |
| 「栄養学」飛田美穂、津田とみ共著 金原出版（標準看護学講座） |
| 参考図書 |
| 「臨床栄養学病態食事療法編」培風館、糖尿病食事療法のための食品交換表、食品成分表など |
| 備考 |
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