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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 34713 | 担当教員名 | 清水 扶美 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 4年 |
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| 授業概要 |
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| (授業目的・方針 等)栄養教育に盛んに取り入れられているカウンセリング理論やスキルを 学習し、実際の栄養相談にいかせるよう、グループワークやロールプレイングなどで実習する。また、 ライフステージや疾患別の対応の仕方や栄養管理などは調理実習を通して学習し、実践で生かせる 栄養アセスメントの理論や手技についても、具体的に練習する。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | １章 カウンセリングスキルの位置づけ／実習1 聴くときの視線、姿勢および態度 | ||
| 【2】 | ２章 栄養教育に必要なカウンセリングスキル1／実習2 初回面接での関わり態度 | ||
| 【3】 | ２章 栄養教育に必要なカウンセリングスキル2／実習3 単純受容 | ||
| 【4】 | ３章 栄養カウンセリングに必要なカウンセリング理論／実習4 理解したことを伝え返す、実習8 要約 | ||
| 【5】 | 4章 心理アセスメント、5章 疾病と保健行動／実習5 気持ちを受けとめる | ||
| 【6】 | 6章 食行動理論／実習6 クライエント役の体験 | ||
| 【7】 | 調理実習� 〕鳥�食 | ||
| 【8】 | 調理実習�◆‥�尿病食 | ||
| 【9】 | 調理実習�� 腎臓病食 | ||
| 【10】 | 調理実習�ぁ＿雜鄂� | ||
| 【11】 | 調理実習�ァ’ド愎� | ||
| 【12】 | 調理実習�Α“酲�食 | ||
| 【13】 | 8章 栄養カウンセリング応用／実習9 開かれた質問と閉ざされた質問 | ||
| 【14】 | 7章 ライフステージ別食行動の特徴（乳幼児期・学童期・青年期・老人）／実習10 栄養教育の実践事例 | ||
| 【15】 | 栄養アセスメントの理論と手技 | ||
| 評価方法 |
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| レポート、授業態度など |
| 教科書 |
| 栄養カウンセリング論(講談社サイエンティフィク) |
| 参考図書 |
| 適時プリント配布 |
| 備考 |
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