| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
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| 【1】 | 分子栄養学と食品；概説 | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【2】 | 機能性食品成分 | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【3】 | 機能性食品因子の分類 | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【4】 | イソプレノイド（1） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【5】 | イソプレノイド（2） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【6】 | カロテノイド（1） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【7】 | カロテノイド（2） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【8】 | トコフェロール（1） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【9】 | トコフェロール（2） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【10】 | フラボノイド（1） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【11】 | フラボノイド（2） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【12】 | ポリフェノール（1） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【13】 | ポリフェノール（2） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【14】 | たんぱく質とアミノ酸（1） | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
| 【15】 | 討議と総括 | 講義と質疑応答 | レジメに記載されているキーワードを調べる。(90分）講義後、キーワードをまとめなおす。(90分） |
