徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    臨床栄養管理論, Clinical Nutrition Ｍanagement Theory

科目番号14170担当教員名森川　咲子単位2単位
科目群専門必修・選択必修開講期後期 対象年次4年
授業概要
　臨床栄養学に関連する多くの知識を復習し、栄養アセスメントと症例別栄養管理の理解を深める。臨床分野での管理栄養士としての問題解決力を養う必要がある。多様な症例についての栄養管理計画を学ぶ。
到達目標
�｜亮院�臨床栄養学で学ぶべき代表的な疾患について、正しい理解ができる。
��態度/意欲：主要疾患について実際の栄養管理をより深くより多面的に理解しようとする意欲を持つことができる。
�５伺宗ЪＮ妬�針と栄養管理の要点について正確に述べられるようになる。
�せ弭�/判断：栄養診断にもとづき個別対応の栄養管理計画を提案できるようになること、を到達目標とする。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】はじめに。臨床栄養管理とは。講義
学生参加		予習：主要疾患についてレポートをまとめる（60分）
復習：講義の復習（120分）
【2】術前術後の栄養管理　
胃全摘後の症例		講義
学生参加		予習：術前術後の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）
復習：講義の復習（120分）
【3】代謝内分泌疾患/糖尿病　
糖尿病の症例		講義
学生参加
栄養管理計画の立案		予習：代謝内分泌疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）
復習：講義の復習（120分）
【4】代謝内分泌疾患/脂質異常症（高脂血症）　
脂質異常症の症例		講義
学生参加
栄養管理計画の立案		予習：代謝内分泌疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）
復習：講義の復習（120分）
【5】消化器疾患/胃潰瘍　
潰瘍性大腸炎とクローン病の比較		講義
栄養管理計画の立案
小テスト		予習：消化器系疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）
復習：小テストの復習（120分）
【6】胆肝疾患/急性肝炎　
急性肝炎の症例		講義
学生参加		予習：胆肝系疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）
復習：講義の復習（120分）
【7】胆肝疾患/慢性　　
肝硬変の症例、胆石症の症例		講義
学生参加
栄養管理計画の立案		予習：胆肝系疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）
復習：講義の復習（120分）
【8】中間のまとめ　チーム医療と栄養管理講義
学生参加
栄養管理計画の立案		予習：チーム医療とＮＳＴについてレポートをまとめる（60分）
復習：講義の復習（120分）
【9】腎疾患/慢性腎炎　
慢性腎臓病（ＣＫＤ）		講義
学生参加
栄養管理計画の立案		予習：腎疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）
復習：講義の復習（120分）
【10】腎疾患/透析　
慢性腎臓病（ＣＫＤ）の食事療法		講義
栄養管理計画の立案
小テスト		予習：腎疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）
復習：小テストの復習（120分）
【11】循環器疾患/高血圧症　
高血圧症の症例		講義
学生参加		予習：循環器系疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）
復習：講義の復習（120分）
【12】循環器疾患/動脈硬化　
動脈硬化の症例		講義
学生参加
栄養管理計画の立案		予習：循環器系疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）
宿題のテーマを学習
【13】血液疾患/貧血　
鉄欠乏性貧血の症例		講義
学生参加
栄養管理計画の立案		予習：血液疾患についてレポートをまとめる（60分）
復習：講義の復習（120分）
【14】母子栄養性疾患/先天性代謝異常症　
フェニルケトン尿症（ＰＫＵ）の症例		講義
栄養管理計画の立案
小テスト		予習：先天性代謝異常症についてレポートをまとめる（60分）
復習：小テストの復習（120分）
【15】チーム医療、栄養素補給方法講義
質疑応答		予習：栄養素補給方法についてレポートをまとめる（60分）
復習：全体の復習（120分）
評価方法
期末試験７０％、小レポート３０％　とする
教科書
これまでに臨床栄養学で用いた教科書を使用する。適宜配布資料を用いる。
参考図書
参考図書：国際標準化のための栄養ケアプロセス用語マニュアル
参考図書：ステップアップ臨床栄養管理演習―基本症例で学ぶ栄養ケアプロセスの実際
教員推薦図書：ニュートリションケア 2017年10月号(第10巻10号)特集:血液生化学データの読みとりポイントこれだけ
備考
オフィスアワーは授業日の5限とする。メールでも質問等受け付けています。e-mail: smorikawa@tks.bunri-u.ac.jp