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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】臨床栄養管理論, Clinical Nutrition Ｍanagement Theory

科目番号	14172	担当教員名	森川　咲子	単位	2単位

科目群	専門	必修・選択	必修	開講期	後期	対象年次	3年

授業概要
臨床栄養学に関連する多くの知識を復習し、栄養アセスメントと症例別栄養管理の理解を深める。臨床分野での管理栄養士としての問題解決力を養う必要がある。多様な症例についての栄養管理計画を学ぶ。
到達目標
①知識：臨床栄養学で学ぶべき代表的な疾患について、正しい理解ができる。 ②態度/意欲：主要疾患について実際の栄養管理をより深くより多面的に理解しようとする意欲を持つことができる。 ③技能：治療方針と栄養管理の要点について正確に述べられるようになる。 ④思考/判断：栄養診断にもとづき個別対応の栄養管理計画を提案できるようになること、を到達目標とする。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	オリエンテーション高尿酸血症・痛風の栄養管理	講義質疑応答	予習：主要疾患について調べておく（60分）復習：講義の復習（120分）
【2】	消化器疾患（１）　　胃食道逆流症、胃潰瘍、胃・十二指腸潰瘍、たんぱく漏出性胃腸症などの病態栄養、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価	講義質疑応答	予習：上部消化管の疾患についてレポートをまとめる（60分）復習：講義の復習（120分）
【3】	消化器疾患（２）　　炎症性腸疾患の病態栄養、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価	講義質疑応答	予習：炎症性腸疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）復習：講義の復習（120分）
【4】	消化器疾患（３）　　肝炎、肝硬変、脂肪肝，非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）・非アルコール性脂肪性肝炎（NASH）の病態栄養、食生活、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価	講義質疑応答	予習：肝疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）復習：講義の復習（120分）
【5】	消化器疾患（４）　　胆石・胆嚢炎・膵炎の病態栄養、食生活、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価	講義質疑応答	予習：肝胆膵疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）復習：小テストの復習（120分）
【6】	呼吸器疾患　　　　　肺炎、慢性閉塞性肺疾患などの病態栄養、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価	講義質疑応答	予習：呼吸器疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）復習：講義の復習（120分）
【7】	内分泌・代謝疾患　　甲状腺機能亢進症などの病態栄養、食生活、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価	講義質疑応答	予習：内分泌疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）復習：講義の復習（120分）
【8】	感染症　　　　　　　慢性消耗性疾患などの病態栄養、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価	講義質疑応答	予習：感染症の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）復習：講義の復習（120分）
【9】	周術期の管理（クリィティカルケアを含む）外科侵襲時、上下部消化管、それ以外の周術期の代謝と栄養管理、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価など	講義質疑応答	予習：侵襲時の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）復習：講義の復習（120分）
【10】	貧血　　　　　　　　鉄代謝・鉄利用と食事、鉄欠乏性貧血、検査データの解釈、食生活、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価	講義質疑応答	予習：貧血の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）復習：小テストの復習（120分）
【11】	骨疾患・歯・口腔疾患生活習慣や環境の影響、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価	講義質疑応答	予習：骨疾患・歯・口腔疾患の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）復習：講義の復習（120分）
【12】	神経性無食欲症　　病態と治療、生活習慣や環境の影響、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価	講義質疑応答	予習：神経性無食欲症の栄養状態についてレポートをまとめる（60分）宿題のテーマを学習
【13】	小児期の疾患・妊産婦/授乳婦の疾患　　　　先天性代謝異常、小児腎疾患、小児糖尿病、糖代謝異常合併妊娠、妊娠高血圧症候群など	講義質疑応答	予習：小児期や妊産婦における疾患ついてレポートをまとめる（60分）復習：講義の復習（120分）
【14】	高齢期の疾患フレイル・サルコペニア・ロコモティブシンドローム、褥瘡の栄養管理	講義質疑応答	予習：老年期症候群についてレポートをまとめる（60分）復習：小テストの復習（120分）
【15】	がんの栄養管理、緩和ケアと終末期医療（ターミナルケア）まとめ	講義質疑応答	予習：がんの栄養管理についてレポートをまとめる（60分）復習：全体の復習（120分）

評価方法
期末試験７０％、小レポート３０％　とする
教科書
これまでに臨床栄養学で用いた教科書を使用する。適宜配布資料を用いる。
参考図書
参考図書：国際標準化のための栄養ケアプロセス用語マニュアル参考図書：ステップアップ臨床栄養管理演習―基本症例で学ぶ栄養ケアプロセスの実際教員推薦図書：ニュートリションケア 2017年10月号(第10巻10号)特集:血液生化学データの読みとりポイントこれだけ

備考
オフィスアワーは授業日の5限とする。メールでも質問等受け付けています。e-mail: smorikawa@tks.bunri-u.ac.jp