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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 54658 | 担当教員名 | 松下 純子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 公衆栄養学の概論、人口問題、食糧問題、健康、沿革、食糧自給率などの項目について学ぶ。 |
| 到達目標 |
| 栄養学を個人のレベルから市町村、県および国などのレベルで考え、国民の健康増進と生活の質の向上という視点から考えることの出来る栄養士となる資質を持つ。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 公衆栄養学の概念 | 講義と発表 | ・教科書の目次を確認する。 |
| 【2】 | 公衆栄養活動 | 講義 | 【予習】教科書の公衆栄養活動項目を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【3】 | 健康・栄養問題の現状と課題（1） | 講義 | 【予習】教科書の健康・栄養問題の現状と課題項目を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【4】 | 健康・栄養問題の現状と課題（2） | 講義 | 【予習】教科書の健康・栄養問題の現状と課題項目（前週の続き）を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【5】 | 健康・栄養問題の現状と課題（3） | 講義 | 【予習】教科書の健康・栄養問題の現状と課題項目（前週の続き）を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【6】 | 栄養政策（1） | 講義 | 【予習】教科書の栄養政策項目を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【7】 | 栄養政策（2） | 講義 | 【予習】教科書の栄養政策項目（前週の続き）を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【8】 | 栄養政策（3） | 講義 | 【予習】教科書の栄養政策項目（前週の続き）を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【9】 | 栄養疫学（1） | 講義 | 【予習】教科書の栄養疫学項目を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【10】 | 栄養疫学（2） | 講義 | 【予習】教科書の栄養疫学項目（前週の続き）を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【11】 | 公衆栄養マネジメント（1） | 講義 | 【予習】教科書の公衆栄養マネジメント項目を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【12】 | 公衆栄養マネジメント（2） | 講義 | 【予習】教科書の公衆栄養マネジメント項目（前週の続き）を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【13】 | 公衆栄養プログラムの展開（1） | 講義 | 【予習】教科書の公衆栄養プログラムの展開項目を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【14】 | 公衆栄養プログラムの展開（2） | 講義 | 【予習】教科書の公衆栄養プログラムの展開項目（前週の続き）を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 【15】 | 食事摂取基準 | 講義 | 【予習】食事摂取基準項目【日本人の食事摂取基準2010年版の総論部分）を見ておく。 【復習】本日のまとめをする。 |
| 評価方法 |
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| レポート、筆記試験 |
| 教科書 |
| 新公衆栄養学 （山崎文雄編著 光生館 ） |
| 参考図書 |
| 各種新聞 第10版栄養健康データハンドブック(同文書院) |
| 備考 |
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| よく新聞を読み、テレビやラジオのニュースを聞き、厚生労働省のホームページなどをチェックしてください。 |